「#美食地質学」の人気タグ記事一覧｜note ――つくる、つながる、とどける。

地球の歴史からみれば大きな変化はないが、厳しい自然と対峙してきた日本ならではのおいしさのワケを見直すことで、新しい食の個性も認められるようになる

2か月前

5

なぜ出汁は日本の水がいいのか？『「美食地質学」入門』より

4週間前

2

「しょうゆ」と地質の関係とは？『「美食地質学」入門」より

3週間前

3

「日本酒」の基礎知識と地質学

3週間前

1

豆腐が日本で独自の進化を遂げたワケ｜巽好幸

光文社新書

1年前

12

アンバサダーの旅を、エリア別にめぐりたい方へ。

地域ものがたるアンバサダー

1年前

8

地域ものがたるアンバサダー7月レポート：越前海岸の木桶醤油

Osaka Kitchenのヨーコさん

1年前

7

【福井6月旅】福井県「地域ものがたる」旅が、はじまりました。

1年前

34

美浜のへしこちゃん生みの親、伊達さんは、ただものではない「へしこ愛」のカタマリで、今日も女将さんたちと一緒に「へしこの町美浜」を盛り上げます。

たびぐらし

1年前

10

富山県美術館BiBiBi & JURULi

kawole〜顔なき声の歌。歌いつがれるもの、語りつがれるものを求めて。

1年前

6

地域ものがたるアンバサダー6月レポート：福井の味噌、しっかりおいしい永平寺の味

Osaka Kitchenのヨーコさん

1年前

11

福井県、地域ものがたるアンバサダーになりました

Osaka Kitchenのヨーコさん

1年前

6

地域ものがたるアンバサダー富山に就任しました。

kawole〜顔なき声の歌。歌いつがれるもの、語りつがれるものを求めて。

1年前

2

福井県地域ものがたるアンバサダーに就任

古屋絢子 Ayako Furuya

2年前

9

🚩地域ものがたるアンバサダー🚩美食地質学×第２のふるさとを巡る旅🚩…これまでの歩みを知りたい方はこちらをご覧ください。

地域ものがたるアンバサダー

1年前

13

第６話：「うどん県」香川には、かつて大河が流れていた

ジオリブ研究所

2年前

32

第１話　和食の真髄：出汁

ジオリブ研究所

2年前

48

第３話：　明石の鯛はなぜ美味いのか？

ジオリブ研究所

2年前

28

第２話　出汁文化を育んだ山国日本：　　　　なぜ山は高くなるのか？

ジオリブ研究所

2年前

38

第5話：讃岐うどんのヒ・ミ・ツ

ジオリブ研究所

2年前

14