漁師さんにいただいたタカノハダイ、今度は柳川風にしてみた。平鍋にささがきしたごぼうを敷き、つゆで煮る。そぎ切りした魚の身をその上に並べ軽く火を通す。溶き卵でとじてねぎを散らし、出来上がり。皿に移す時に崩してしまい、見た目は全くバエないが、味は最高！白身が上品なこと。ザ・伝統和食！