タカノハダイのまつかさあげ

敬遠されがちなタカノハダイ。
なんですが、僕は1日、1匹くらいはGETしたい魚。

#海での時間

ちなみにこんなお魚です。

https://tsurihack.com/1363

なぜかというと、
必ず食べたくなるレシピがあるから。
そ、れ、が、

まつかさ揚げ！

甘鯛なんかが有名ですが、立派なタカノハダイの鱗がサクサク、絶品のビールのお供です。

身は少し臭みが気になる時があるので、べっこう漬けがおすすめ。

レシピ

時間:
材料:
皮　タカノハダイとか甘鯛とか
塩
胡椒
片栗粉

作り方:
1.
うろこを取らず、３枚におろす。
皮を削ぐ（多少、身が残ってもOK）
2.
出刃包丁で、皮を４cm幅くらいに切る。
3.
塩を両面にふる。好みで胡椒も。
身側（内側）に片栗粉をふる。
4.
鱗側を下にして、油に入れる。
180-190度程度。
5.
皮が開いていい感じになったら、裏返して身を下にする。

#おうちでも簡単美味しい  #shinmr #タカノハダイ #料理

更新履歴

20201011　初版投稿