青梅が出回り始めて、マヌカハニー漬け、蜂蜜漬けを冷凍した青梅で。なまの青梅は種をはずし２つに実を分けて、これまた蜂蜜に漬ける。残った種は少しばかり実がついているので鰹節と塩昆布と出汁醤油で漬け込む。同様に冷凍青梅も塩昆布と出汁醤油で1週間程漬ければ、実がトロリとしてご飯にあう〜笑
