スコットランド 離島アイラ島の生牡蠣は 生臭さがなく小ぶりで塩っぽい そこにシングルモルトを 垂らすと絶妙な味わい モルトウイスキーの 個性的な海霧のような煙っぽさが 口のなかで牡蠣と和合するのだ 殻に残った汁とウイスキーの 混じったものを ぐいっと飲む 至福である