#12　高級魚 兼 雑魚

こんにちは。とと日誌を綴らせていただいております、鹿児島のお魚大好き大学生“にしし”です。
今回は12魚種目。「高級魚 兼 雑魚」をお送りします!!

『カゴカマス』

本当に申し訳ないです。
深海魚便の中でこの子だけちゃんと撮影できていませんでした😢
そんなこの子の名前は、

『カゴカマス』。

骨の入り方が複雑であったり、まとまって獲れないことから、雑魚として扱っている地域もあります。

しかし、その味は極上なんだとか！？
なので、地域によっては高級魚のような扱われ方もしているそうです。

このように、地域によって扱い方が異なる魚は少なくないんですよ。せっかく獲れたお魚たち。命を無駄にすることなく「美味しく」頂きたいものですね!!

カゴカマス | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

「炙り刺し」で頂きます！

評価：★★★★（4）

あああああああああああ！！！！！！！！！！！！
小骨えええええええええ！！！！！！！！！！！！
（ここでいったん深呼吸🙇‍♂️）
おそらくなんですけど、皮の裏あたりに骨があるんですよね💦
これさえなければ最高なのに！なぜか悔しい！
調理法によっては改善できるかもですね。
ただ、味は抜群。皮目の香ばしさと、身の甘み旨みが最高です。個人的には全然種類が違うので何とも言えませんが、鰹のたたきより味は好きかも...

おわり

今回は「高級魚 兼 雑魚」＝『カゴカマス』をご紹介しました。
今回は1匹分しか調理できず、あまり味の評価ができなかったので、今後また手に入ったらこの記事も更新していきます！！

それでは次回のお魚もお楽しみに。

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とと日誌　byにしし