【〜未来を耕す〜 飲食店の在り方とは】

行き帰り6時間の移動。そして、大学以来の東武越生線に乗車して懐かしい気持ちになっている上野です。 物件契約も決まりオープンも迫ってきたことや、オープン前に再度思考しておきたかったことなので、 新卒で入社した飲食の現場で3年間働いて直に感じていた、 僕なりの『飲食店の在り方』について、考えていきたいと思います。 ーーー なぜサッカー小僧が、 飲食業界に飛び込んだのか 簡潔に僕の人生を話すと、 幼稚園から大学まで常にサッカーを軸に置いた進路を選び、 プロサッカー選手にな