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南北朝料理

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本
南北朝時代の人々や事件を妄想しながら作った料理の記録。
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どかたとしみつ

#今日のおうちごはん

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クス楠木正成グラタン

クス楠木正成グラタン

半端に残っているクスクスや野菜を一ひねりして料理しながら、終戦までは日本人なら知っていて当たり前だった人物の生涯や出自、更に自分自身との奇妙な繋がりを妄想した記録。

クスクス　　　70グラム
新じゃが　　　１個
パプリカ　　　半分
新玉葱　　　　半分
大蒜　　　　　１欠け
ピザ用チーズ　適量
黒オリーブ　　５個
クミン粉　　　大匙１
オリーブ油　　大匙１
塩　　　　　　小匙１
ガラムマサラ　大匙

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シュクメ瑠璃光寺

シュクメ瑠璃光寺

シュクメルリというジョージア料理があると聞いた。↓

早い話が大蒜味のシチュー？という理解でいいのか。
松屋で人気のメニューとか？
ということで似た物を作りながら、山口の寺院とそれに大きく関わった氏族を妄想した記録。

薩摩芋　　２個
玉葱　　　1/4
大蒜　　　２欠け
シメジ　　1/2房
生姜　　　半欠け
高野豆腐　４切れ
胡椒　　　少々
豆乳　　　500ml
塩　　　　大匙１
ローレル　１枚

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クス楠木正成

クス楠木正成

中近東とかで食べられ、ほぼ主食にもなっているという世界最小のパスタを料理しながら、時代によって評価が随分と変わった人物を妄想した記録。

クスクス　　　　200グラム
ジャガイモ　　　１個
パプリカ　　　　１個
ホウレン草　　　１杷
塩麹　　　　　　大匙１
クミンパウダー　大匙２
ガラムマサラ　　大匙２
オリーブ油　　　大匙１
塩　　　　　　　1摘み

皇居外苑に建つ騎馬の銅像、楠木正成。
高村光

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兼好法師お麹七草粥

兼好法師お麹七草粥

塩麹アンバサダー（自称）です。
万能調味料を使い、季節物料理しながら、作品はよく知られていても、実像はよくわかっていない人を妄想した記録。

ご飯　　　　1合位
昆布　　　　5センチ位
七草セット　１
塩麹　　　　大匙２
塩　　　　　少々

セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロが春の七草。スズナは蕪、スズシロは大根。
萌え出る野菜の栄養を頂きながら、正月のご馳走で疲れた胃

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サ婆娑羅ダ

サ婆娑羅ダ

華美な服装や目立つ行動で、既存の権威や常識にとらわれずに自由に振舞うこと。そういう人物を形用する言葉として、主に南北朝時代に使われた言葉が婆娑羅。
鯖缶を使った料理をしながら、婆娑羅について妄想した頭のおかしい記録。

鯖の水煮缶　１缶
塩麹　　　　大匙２
オリーブ油　大匙１
トマト　　　１個
レタス　　　半分

元々はサンスクリット語のヴァジュラに漢字を当てた言葉が婆娑羅。金剛石、つまりダイヤモ

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シーフードビリヤニ田義貞

シーフードビリヤニ田義貞

時々、インド飯を食べたくなります。ということで、バスマティライスを買ってきたので、ビリヤニを作ることに。

バスマティライス　1合半
ローレル　１枚
ベビー帆立　適量
大蒜　一欠け
生姜　一欠け
ヤリイカ　２
乾燥海老　適量
玉葱　半分
人参　1/4
ヨーグルト　大匙　３
ミニトマト　６
胡椒　適量
潮　小匙　１
コリアンダーパウダー　大匙　１
ターメリック　　大匙　１
チリペッパー　小匙　１
ク

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