【名古屋めし日和】外はさっくり中はレア、１００％失敗しない鰹のたたきカツ
おうちごはん。鰹のサクがお値打ちだったので、鰹のたたきカツに。衣をつけ、フライパンを覆う程度に油を入れたら超高温で揚げ焼きにするだけ。意外と簡単なんです♪
外はカリッと、中は生の最高の仕上がり！ 衣だけに火が通るよう、油は煙が出るくらいまで熱するのがポイント。１つの面で１０秒×２周、合計１分もあれば出来ちゃいますｂ
副菜はレンコンのバター煮。揚げじゃなくて煮。こちらは低温じっくりですね。塩は不要。ブラックペッパーをパラリでピリッと仕上げでした。もちろんバター醤油にしてもOKですｂ
付け合わせはサラダ。野菜もたくさんとらなきゃですね♪今後の記事充実のためにサポート頂けましたら幸いです。取材費やレシピ開発費に充てさせていただきます。 小額でももちろん構いません。大変励みとなります！！