サイトーさんのからし漬け

サイトーさんはお漬物の天才だと思います。今日、きゅうりのからし漬けを習いました。ちょっとピリ甘くて、夏にぴったしです😊
早速作ってみます。

きゅうり1キログラム
塩45グラム
からし17グラム、
砂糖170グラム

今回はお試し。きゅうり500グラムで作りました。　

きゅうりは洗って両端を切る。
他の調味料は全部ビニール袋に入れて混ぜておく。
きゅうりをビニール袋の中に入り入れてフリフリする

松の葉ジュース

最近眠りが浅いのであります。寝てるけど何か考えている。一旦目が覚めるとなかなか眠りに入れなーい😅

ムーミンは冬眠する前にお腹の中に松の葉をいっぱい詰め込んでいました。松の葉ジュースは不眠に効くらしい😆

松の葉ジュースを作ります！

松の葉50グラム、
水1リットル

松の葉はバラバラにしておきます。1、2センチにハサミで刻みます。水を200CCほど入れミキサーにかけます。30秒2回、200

柿酢絞りかす堆肥

柿酢を絞った絞りかす、発酵してるし、堆肥にしたらとっても良いと言う話を聞きました。ネットで検索したところぬかと混ぜ合わせて小さなボールを作っていました。苗の植え付けの時に埋めて、元肥にするのだそうです。
こちらのページの案内もしたかったのですがわからなくなってしまって残念です。とにかく作ってみます。

柿酢の絞りかす堆肥では、酸性が強すぎるのではないか？と言うご意見がありましたので、ペーハー測って

2023柿酢

クラリセージチンキ

クラリセージの花が咲き始めました。この香りを嗅ぐと、一瞬頭が真っ白になるような何とも言えない美しい香り。

チンキにしてみたいと思いました。ヘアスプレーや化粧水に入れても良いのでは？

ネットで探すけれども、作ってる人が見当たりません。やってみないとわからないので作ってみます♪

クラリセージの蕾を軽く洗って水気を取り、瓶に入れてひたひたまでウォッカを注ぎます。2週間してこしたらできあがりです。ど

あんずのシロップ漬け

生あんずが食べられるの期間は短い！あんずがスーパーに出回るのは約2週間位です。この時期を逃さないわ！あんずのシロップ漬け作ります。

杏700グラム
・シロップ
ザラメ 240グラム
水300 CC

①広口瓶を煮沸消毒する。
②シロップを作る。ザラメと水を入れ火にかけに煮溶かす｡
③杏の種を取り除く。包丁で丸く切り目を入れ2つに割り種を取り出す。
④③ のあんずを20秒間お湯にくぐらせざるにはあ

ブルーベリー酢

ブルーベリー狩りに行ってきました。
今回はブルーベリー酢を作ります。
朝の重曹+レモン水を
重曹+ブルーベリー酢水に
置き換える予定です。
アントシアニンが入ってる！

まずは味見程度少なめにつくります。

ブルーベリー200グラム。
砂糖(今回はザラメ)180グラム
リンゴ酢200 CC

以上、広口瓶に入れて1週間おき、
濾してブルーベリーを除いたお酢を
冷蔵庫で保存します。取り除いた果実はジ

ヨモギごはん

乾燥したよもぎはお茶で飲みます。
お茶以外で食すには？
話に聞いてご飯に入れてみましたところ、なかなかおいしいよもぎご飯(*^◯^*)
乾燥ヨモギを炊飯器にひとつかみ入れて
水少々多めで炊きます。
ただそれだけです。

こんなに簡単なら！と思い
乾燥大根葉とスギナ、
乾燥なつめも入れてみました。
なつめおいしい！
スギナの茎は固いなぁ(T . T)
超簡単、薬膳ご飯！❤️❤️❤️❤️

乾燥ヨモギ2023

乾燥よもぎを作っています。
ヨモギは乾燥させると小さくなります。
例えば
300gの生よもぎを
蒸して乾燥させると
41gになりました。
約8分の1ですね！！(◎_◎;)

らっきょ2023

今年はいろいろならっきょう漬けに挑戦します。あまり甘くないもの。
①らっきょう梅酢漬け
②らっきょう塩漬け
③らっきょう甘酢漬け

らっきょうは水洗いして、らっきょうらしく頭と根を切り､外側の硬い皮をむきく。1.5キロの土付らっきょうでこのくらいできました。

レシピ(参考までに)
450ml広口瓶
①梅酢漬け
らっきょう(むいたもの)285グラム
梅酢　80CC
お湯　130CC
みりん　大さじ

ヨモギ酵素

天恵緑汁が、植物を元気にするのであれば、人間をも元気にするに違いない！と言うことでよもぎ酵素作ります。よもぎの葉を摘んで同量のキビ糖をまぶしてよくかき混ぜます。日に一度素手でかき混ぜ、ニ週間ぐらいおきます。出来上がったら布で濾します。

天恵緑汁もどき

アスパラガスがてんとう虫だましにやられてへこみました。虫にやられない元気な野菜を作りたい😭切なる願い。

天恵緑汁が良いらしいと降りてきました。ヨモギならあるではないか！よもぎ茶を作った時の茎が残っている、と言うことで、よもぎの茎で天恵緑汁作ります。ん？葉っぱないけど大丈夫？

茎を押し切りでザクザク切って、黒砂糖、白砂糖、糠、を漬物をつける要領で混ぜて重しを置きました。1週間。発酵してる？汁が

ドクダミチンキ

ドクダミチンキいろいろに使えるそうです。チャレンジあるのみ。

ドクダミを瓶に詰め、ひたひたになる位のホワイトリカー35度で満たす。1ヵ月ぐらい置いた後、濾せばドクダミ、チンキの出来上がり。使い方は、

・化粧水
10倍に水で薄めグリセリンを数滴入れる(美白に期待）

・虫さされ
ハッカ油、水を入れ、刺された所に塗る

・防虫スプレー
ハッカ油を加え、水で薄めスプレーする　人間、植物にかけても防虫

パクチーオイル

畑のパクチーに花が咲きました。全部刈り取って葉っぱとお花を摘みました。このままだとなかなか食べないなぁと思っていろいろ見ていると、皆さんパクチーオイルを作ってらっしゃる。これは美味しそう！ということでパクチーオイル作ります。

パクチー　200グラム
紅花オイル　200グラム
唐辛子　1.5本。
ニンニクちょん　小さじ1
塩　小さじ1

パクチーは花と葉っぱを摘みました。粗みじん切りにします。
フ

ネギ味噌おやき

両手で抱えきれないほどのネギをいただきました。ネギの青いところでおやきをつくります。

地粉(中力粉） 200グラム
ネギ　100から125グラム

水　125 CC
味噌　大さじ2
重曹　小さじ2分の1
お酢　小さじ1
生姜チューブ2 センチ

ボールに粉とネギを入れて軽く混ぜる。
味噌を水で溶き残りの材料も全部入れ
ザックリザックリまぜあわせる。
粉をつけた手でまとめ形を整えた後、粉をひいたフ

よもぎオイル2023

今年もよもぎオイル作ります。
よもぎはだいぶ大きくなりました。葉をつんでよく洗い、ざるにあげて一晩水を切りました。

よもぎ生200グラム
太白ごま油450 CC
土鍋
鍋
ざる
さらしの袋
温度計

土鍋にヨモギと太白油を入れて湯煎にかけます。80度以上にならないよう注意。30分以上加熱して油が緑色になったら出来上がりです。ガーゼ袋で熱いうちに起こして、少し冷まして瓶に移し換えます。

さらし袋