- 運営しているクリエイター
#フードエッセイ
ポーランド編９：旬の食材を活かした料理とナチュラルワインの店『Zrodlo』
ポーランド最後の夜は友人夫婦に案内され、旬のポーランド食材を活かした料理とナチュラルワインの店『Zrodlo』を訪問。
English follows Japanese
旬のポーランド食材とナチュラルワインの店『Zrodlo』
2022年７月５日火曜、今回のポーランド出張の最後の晩。クラクフからワルシャワに戻っていた僕は、ワルシャワ在住の友人のマルタ・カルシュ＝アシダさん、アシダタクさんご夫
ポーランド・クラクフ編８：カジミエシュのBBQとショットバー
2022年夏のクラクフで食べ歩き。カジミエシュの激美味BBQ屋台と夜中のショットバーにて
English follows Japanese
BBQ屋『Bar & Grill Na Kazimierzu』
「Jewish Culture Festival」の会場では毎晩、音楽業界の古くからの友人たちと再会した。７月２日土曜の夜はイスラエルの友人ダンと、ポーランド人のジョヴィータと食べ歩いた。二
ポーランド・クラクフ編７：宿の朝食ブッフェと地元料理食べ歩き
2022年夏のクラクフで食べ歩き。宿の朝食ブッフェ、郊外の伝統料理レストラン、質素なウクライナのボルシチについて
English follows Japanese
宿の朝食ブッフェ
2022年夏のクラクフで食べた典型的なポーランド料理について２回に分けて記そう。
まずは５泊した宿「Queen Boutique Hotel」の朝食ブッフェからポーランドらしいもの。
ポーランドでは市場や肉屋
ポーランド・クラクフ編３：ユダヤ文化祭 pt.1
English Follows Japanese
酷暑のクラクフで「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」主催者インタビューと音楽公演「Frank London's Ghetto Songs」、夏のポーランド料理二品。
酷暑のクラクフ観光
2022年6月29日、この日のクラクフの気温はなんと35℃。東京よりも暑いなんて！ クラクフの６月の最高気温平均は22℃のハズで
ポーランド・クラクフ編２：アマリリスのテイスティングメニュー後編
English follows Japanese.
ポーランド・クラクフのミシュラン掲載レストラン「Amarylis（アマリリス）」 でいただいたテイスティングメニューとペアリングワインのコース後半戦続きます。
スモークした鰻、ポルチーニ茸
すでにアミューズ３品、前菜２品をたいらげ、ワインも３杯いただき、次はメイン料理。その前にお口直しは、液体窒素で氷点下200℃近くまで冷やしたコンブチャ。
ポーランド・クラクフ編１：アマリリスのテイスティングメニュー前編
English follows Japanese.
2022年6月27日、僕はポーランド南部の古都クラクフに向かった。３年ぶり二度目のポーランドだ。この町で1988年から開催されている「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」を取材するのが主な目的だが、当然美味い料理も全力で追い求めよう。クラクフに到着した晩は早速、ミシュラン掲載店アマリリス・レストランのテイスティングメ