北イタリア名物「ポルチーニリゾット」

こんにちはイラストレーターのReiです☺
今日のお昼は夫がポルチーニリゾットを
作ってくれました。

松茸の炊き込みご飯に見えなくもない。
お供はサンペレグリノのキノット！
「うがい薬の味」とか言ってたくせにすっかりハマってしまいました。

夫の地元ベルガモで、お義母さんが採ってきたポルチーニをおばあちゃんと一緒に乾燥させ、
日本に送ってくださいました。Grazieeee😭

いい香り🤤

ひとつの鍋はブロード用（出汁）。
チキンコンソメを入れて沸騰したらポルチーニ投入

メインの鍋で玉ねぎをバターで炒め

お米と白ワイン投入。

ブロードを何回かに分けて入れかき混ぜる。

バター投入

最後に削ったパルミジャーノレッジャーノを入れてぐるぐるかき回す

出来上がり！

夫と出会う前は
イタリア料理＝何がなんでもパスタ！
だったので、リゾットの味を知った時は、
心が傾いたくらい衝撃的でした。

リゾットって日本のレストランで
あんまり見かけないし、
「ごはん」＝和食に近いイメージだったので
食べてみたいという気もありませんでした。
（失礼だな）

あってもレストランのリゾット、
食いしん坊の私には少ないの…😭
三人前からが私の一人前なの…😭

だってあれ、カレーのお友達じゃない？
「飲み物」の分類じゃない？
（味わって食べなさい）

ちなみに私と夫が一番好きなリゾットは

リゾットアッラミラネーゼ
（サフランリゾット）です。

🍄「えっ」
🌸「っしゃ！」