スーパーフード！食べるインシュリン！『菊芋』

写真は私が育てて収穫した菊芋たちです。完全無農薬無肥料の自然のまま（放置？）に育った安心菊芋！これらはピクルスに変身する予定です。

さて、糖尿病を患う方には最近良く知られている菊芋はスーパーフードと呼ばれています。その理由は「イヌリン」の含有率。

※　イヌリンとは難消化性の食物繊維。そのため胃や小腸で分解されず、大腸に届き善玉菌に利用されます。整腸作用、悪玉菌の増殖抑制、整腸効果、短鎖脂肪酸の