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沖山りこ
2021年1月23日 09:02
おはようございます。南インドのカルナーカタ州のインド人のお家に泊まらせてもらったときの、お家ごはんを紹介します。今日は、おやつと軽食編です。ローズクッキー(アチャッパムAchappam)この日は、クリスマスを少し過ぎた頃でした。お家に着くと、「ようこそ、疲れたでしょう」「ローズクッキーをどうぞ」と、お母さんが迎えてくれました。ローズクッキーは、クリスマスの時期にクリスチャンが食
2021年1月20日 07:49
おはようございます。数年前に南インドに行ったとき、インド人のお家に数日間お世話になりました。その時にご馳走になった、インドご飯を紹介したいと思います。今日は、朝ごはん編です。序章はこちら目覚めの一杯インド カルナーカタ州のお家にて。朝、眠い目をこすってぼんやりしていたら、お母さんがチャイをいれてくれました。温かくて甘くてふわふわで、美味しいチャイ。身体にしみわたるー
2021年1月19日 07:55
おはようございます。長〜いタイトルですが。過去に南インドでお世話になったお家でいただいた、美味しいごはんを紹介したいと思います。今日は序章として、北インド料理と南インド料理の違いについて書いてみたいと思います。独断と偏見も混ざっています。北インド料理広いインドでは、北と南、さらには地方によって、料理が大きく異なります。日本のインド料理屋さんで食べられるのは、主に北インド料理。
2021年1月15日 07:56
おはようございます。今日はインドで出会った豚肉のカレーを紹介したいと思います。インドで豚肉は禁忌？インドで1番信仰されている宗教はヒンドゥー教、2番目はイスラム教。ヒンドゥー教もイスラム教も豚を食べることは禁忌とされているため、インドでポークカレーに出会うことは ほとんどない。でも、南インド ゴアの名物？は、「ポークビンダルー』という豚肉のカレー。ビンダルー Vindalho
2021年1月12日 08:26
おはようございます。インドのおやつというと、何を思い浮かべますか？私はココナッツ系の甘ーいものやマンゴーヨーグルト、クルフィというアイスクリームというイメージでした。今日は、インドにもパフェがあった！というお話。ファルーダその名は、『ファルーダ』。Wikipediaによるとファールーダは南アジアで非常に人気のある、冷たく甘い飲料とのこと。けれど、私が出会ったのは間違
2020年11月17日 07:53
2年前の南インド一人旅、マドゥライにて。マドゥライ駅で出会った親切なお兄さんブルース(ブルース・ウィリス似)と一緒に、宿探しをした。ブルースおすすめのレストランブルースは、美味しいお店を教えてくれるという。部屋に荷物を置くと、ホテルの前で待っていたブルースは、ベジ？ノンベジ？(菜食レストランか、非菜食レストラン、どっちにする？)と。悩んだ結果、ベジ！と答えると、ホテルから少し歩いた
