グルテンフリー・乳製品、卵、砂糖不使用　大豆粉で作る朝ごはんSOYバー　　　　レシピ

材料　（8ｃｍ×6本）

A◎大豆粉　　　　　　　60g      ☆胃腸を助ける・気を補う
（きなことは違います。おから粉とも違います。）　
A◎アーモンドパウダー　40g
A◎ベーキングパウダー　小さじ1/2
A◎シナモン1振り　お好みで　　☆身体を温める

B◎はちみつ　　　　　　30ｇ
B◎米油　　　　　　　　30ｇ

C◎クルミ（ロースト）10ｇ　　☆滋養強壮・免疫力
C◎カボチャの種　　　10ｇ　　☆肝・心機能を高める
C◎クコの実　　　　　10ｇ　　☆滋養強壮・疲労回復・血を補う
C◎クランベリー　　　10ｇ　　☆血を補う
C◎プルーン　　　　　20ｇ　　☆血を補う

作り方

①　Cの材料を細かく刻みます

かなり細かく刻みましょう。がんばりましょう。細かさが決め手です。
はっきり言って、この作業が今回のレシピで一番手間のかかるところです。といっても、3分ほどでしょうか。
ここさえ乗り切れば、あっという間にできます！プルーン以外は、混ぜて一気に細かくしても良いでしょう。大きめのまな板と包丁を使うと切りやすいです。
プルーンは粘度が強いので別で刻みましょう。

みみさんが3分間無心で刻むと↑↑こうなりました。

②　Aの粉類を混ぜます

③　②にBの液体類をいれて混ぜます。

大丈夫です！混ざります。ぎゅうぎゅ押しつけながら全体をしっとりさせます。ゴムべらでもスプーンでも大丈夫です。

④　③に①を入れて混ぜます

そうです。混ぜるだけで生地は完成です。

⑤　ラップに包みながら形を整えて四角形にします

お好きな長さで、1.5センチの厚みの生地を作ります。みみさんは8×13センチの長方形ができました。（8センチの長さのバーを作りたいのです）

⑥冷蔵庫で1時間ほど寝かせます

寝かせた方が生地の水分油分が均等になり切りやすくなりますが、みみさんは忙しい時はすぐに焼いてしまいます。そこまで変わりません。

⑦　オーブンを160℃に予熱します

⑧　オーブンの天板にクッキングシートを敷きます

⑨　生地を2センチにカットして、天板に並べます

1.5センチでも良いですが、カットしにくいかもしれません。包丁でもよいですが、スケッパーがあれば、天板の上でカットが出来てラクです。ドライフルーツやナッツがお邪魔をして切りにくいですから、気合いを入れて「えいっ！」とまっすぐにカットしましょう。

⑩　160℃で15分焼きます

オーブンによって火力が違います！焦げやすい生地なので、始めて作る時には気にかけてあげて下さい！10分経ってほんのりと焦げ目がついてきたら、出しても大丈夫です。10分経たないで焦げ目がついてきたら、150℃に温度を下げて様子を見て下さい。生っぽかったら追加で加熱しましょう。大豆粉は加熱が必要な食品です。

しっかりと冷まして完成でーす！
焼成直後は柔らかいので丁寧に扱いましょう。

完成までの道のり

・試作回数・・・20回
はじめのイメージはクッキータイプだったので、平べったい形で成型し、なかなか良い食感にならずに苦戦しました。オートミールを入れない決断をして、形状を棒形へと変えることで、しっとりのクッキーとして完成させることができました。粉類の増減を何回も試して、いらない粉や水分を削って、シンプルな材料にまとめました。大豆バーのレシピは他にもありますが、ここまでシンプルな配合のレシピはまだないかと思います。大豆粉は、売っていないスーパーもありますが、富澤商店さんや、ちょっと大きなスーパーなら、きな粉の横にあると思います。
はちみつは、アガベシロップ、メープルシロップでも代用できます。