EDIBLE GARDEN（エディブルガーデン・食べられる庭）をコンセプトに、庭の食べられる植物を探しては、食べたり飲んだりしてみるシリーズ。意外な植物が意外な形で食べられたり、…
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EDIBLE GARDEN：庭を食す ③フェンネル編
このシリーズでは、今ある「ただの庭」の植物を食べて「後付けで」エディブルガーデンと定義する試みを紹介しています。今回は、フワフワの細い葉っぱが美しい、フェンネルを食べてみました。
フェンネルとは？
日本のスーパーでも取り扱いの多い、ポピュラーなハーブ。和名は茴香（ういきょう）と言って、実（フェンネルシード）は様々な国でスパイスとして利用され、柔らかな針状の葉は魚料理に使われることが多いですが、欧
EDIBLE GARDEN：庭を食す ②ナスタチウム編
このシリーズでは、今ある「ただの庭」の植物を食べて「後付けで」エディブルガーデンと定義する試みを紹介します。早速目についた、ナスタチウムから行きましょう。
花も葉も実も食べられて、見た目も美しいハーブ
今回トライしたのは、ナスタチウム。和名では金蓮花と呼ばれる、ポピュラーなハーブです。生命力が強いので、気づくとあちこちに群生し、ビタミンカラーの花々が庭にアクセントを加えてくれます。
ナスタチ
EDIBLE GARDEN：庭を食す ①はじめに
EDIBLE GARDEN (食べられる庭）ーーーその言葉を耳にするずっと前から、私はガーデニング用に植物を選ぶ際、食べられるとか、化粧品や洗剤などの材料として利用できるなど、観賞＋アルファの楽しみ方ができるものを選びがちでした。
幼い頃、庭で採れたての胡瓜やトマトを食べたという幸せな体験への追憶がベースにあるのですが、この十数年の間、いくつもの自然災害や伝染病によって「日常」の概念が転覆し「非