中卒バーテンダーしんや@china

中卒でフラフラしてた後に上京、ダイニングバーでの飲食経験を経て六本木ヒルズ近く、THE…

中卒バーテンダーしんや@china

中卒でフラフラしてた後に上京、ダイニングバーでの飲食経験を経て六本木ヒルズ近く、THE BAR CASKにて古賀哲二氏のもとで本格的に修行開始。その後2016年2月に中国北京へ渡り自身のバーテンダーとしての可能性へ挑戦したのであった。←ｲﾏｺｺ

  • しんやのウイスキーテイスティングノート

    バー業界にしばらくいると、定番であるオフィシャルボトルのウイスキーに対しての愛情がなあなあになってしまいがち。そんな妻のように大切なウイスキーともう一度向き合う、そんなテイスティングノートを目指して書いていきます。なるべく専門書にはないような表現方法でお伝えしていきます。どうか愛好者の大先輩方はお手柔らかにお願い致します。

  • 中国語、中国文化

    忘れもしない2016年2月23日、私は中国北京にやって参りました。 中国のことは好きでも嫌いでもありません。ただ周囲の仲間達は文化を越えたかけがえのない存在です。

  • 筋トレ、ダイエット

    筋トレやダイエットに関するnote達です。 筆者は2019年3月から食事管理、トレーニングメニュー組み立てを始め、約1年で除脂肪体重を5kg程増やすことに成功しました。タバコは1日2箱吸います。

もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #008グレンファークラス12年編

未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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    • もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #007 バルヴェニー12年ダブルウッド編

      未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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      • もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #006スプリングバンク10年編

        未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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        • もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #005アベラワー12年ダブルカスクマチュアード編

          未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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        もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #008グレンファークラス12年編

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        マガジン

        • しんやのウイスキーテイスティングノート
          9本
        • 中国語、中国文化
          3本
        • 筋トレ、ダイエット
          2本

        記事

          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #004グレンリベット12年編

          未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #004グレンリベット12年編

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #003アバフェルディ12年編

          未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #003アバフェルディ12年編

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #002クライヌリッシュ 14年編

          未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #002クライヌリッシュ 14年編

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          もう一度現行オフィシャルボトルと向き合う #001グレンモーレンジ

          未熟な筆者の個人的な感覚によるテイスティングノートです。共感できない箇所もあるでしょう。しかしお酒とは生き物だと考えています。まるで人間関係と似ていて相性や好み、先入観など沢山のものが入り交じります。 現行のオフィシャルボトル……それはバーテンダーの私にとっては家族や友達、同僚といった身近な存在です。そんな彼らともう一度向き合うノートなのです。なるべく教科書(専門書等…)にはないような表現を心がけております。長年の愛好者、これからウイスキーにチャレンジされる方にも楽しんで頂け

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          本能のリアルバーテンダーの私流㊙おすすめウイスキーテイスティング方法

          準備するもの 1.ウイスキー 2.加水用の蒸留水＆スポイト 3.テイスティンググラス 4.1cm角くらいの氷 手順(ストレート編)1.膨らみの1番大きいところくらいまで注ぎます 2.まずはスワリング(液体を回し空気に触れさせ気化を促進させる)せずにちょっと離れた距離から香りを嗅ぎます 3.今度は近い距離から香りを感じていきます。距離を変えながら嗅ぎ、どの種類の香りが強く、弱いかを感じわけます 4.ここで初めてスワリングします 5.2～4の手順を繰り返し、大体香りを

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          究極完全体グレート減量食「沼」に学ぶダイエット食のレシピ構成 #後編

          前編では人気YouTubeチャンネルマッスルグリルの「沼」を紹介させていただきました。 ←←←前編 ここからは「沼」の概念をもとに筆者が開発したダイエット食を見ていきます。 材料A 鶏胸肉(皮なし) 500g 545kcal エリンギ 小2本 12kcal 玉ねぎ 大1/2 32kcal にんじん 中1/2 28kcal めんつゆ 50g 40kcal B ほうれん草 100gくらい 23kcal ブロッコリー 80g 22kcal オクラ 6本 22kcal ニンニク

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          中国語を超近道でマスター！？ゼロから始める我流㊙学習法 #後編

          前編では中国語の基礎的な勉強法を紹介させていただきました。ここからは応用部分、中国語学習に対してのマインドについて掘り下げていきます。 ←←←前編 4.中国語を中国語で調べるある程度語彙力が付いてきた頃に使える勉強法です。 中国の検索エンジン百度を利用して、分からない中国語を中国語で調べると言った方法です。 ↑↑こちらから百度に 例えば”朋友”(友達)という言葉を検索してみます。 後ろに”是什么意思”(なんて意味？)とつけます。 百度百科という中国版Wikipedi

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          究極完全体グレート減量食「沼」に学ぶダイエット食のレシピ構成 #前編

          「沼」とは？シャイニー薊氏とスマイル井上氏のお二人による人気急上昇中YouTubeチャンネル「マッスルグリル」から発信され、今ではフィットネス競技者だけにとどまらない男女問わず多くのファンによって親しまれているダイエット食である。 効果絶大と数多の呼び声を集める「沼」 レシピ白米 272g 973kcal 鶏胸肉(皮なし)679g 732kcal 乾燥わかめ おもむろ(約20g～) 23kcal 干し椎茸 おもむろ(約20g～) 36kcal おくら

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          究極完全体グレート減量食「沼」に学ぶダイエット食のレシピ構成 #前編

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          中国人が好きな日本の食べ物(経験則)

          中国人の方が好きな日本の食べ物の共通点を見つけてしまいました。 カレーライス ハンバーグ オムライス 焼きそば ラーメン 鶏の唐揚げ etc... お気づきでしょうか。 ほとんど子供に人気の食べ物なんです。 2年ほど前からそんな仮説をたてて実験(？)してきました。 以下、舌の肥えた美食家の方を除いて考えていきます。 まず筑前煮や肉じゃが。 こういった出汁と素材感を重視した日本食はあまりウケがよくありませんでした。 たこ焼き、お好み焼きは大人気。 なぜなのか(独

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          中国人が好きな日本の食べ物(経験則)

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          中国語を超近道でマスター！？ゼロから始める我流㊙学習法 #前編

          これから中国生活を迎える方。もしくは中国語が少しでも喋れたらなという方。学校へ行ってまで勉強したくはないなという方へ。 私はもともと一言も中国語を喋れませんでした。ですが丸１年たった頃には日常生活や仕事、さらには恋愛においてもほとんど困らない程度まで上達させることができました。 ここでは私なりに行っていた独自の勉強法のポイントをいくつかご紹介していきます。日常での実践的な方法です。HSK等の試験や検定を目的としてはいませんが、きっとお役に立てるでしょう。 1.中国語学習

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          中国語を超近道でマスター！？ゼロから始める我流㊙学習法 #前編

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