パフェ屋の店長 ダイチ

パフェ屋の店長をやってます

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記事一覧

第7話 農園、始動

さぁリストラされてちょうど5ヶ月が経過したんですが、僕は何をしているかと言いますと… "苺農家で働いています👨‍🌾" 「いや料理人は⁉️」「やめたの⁉️」「ガタッ…

見えない背中

僕の舌には忘れられない味がいくかある、今日はそのうちの一つが突然フラッシュバックした話をしよう。 僕がこの料理と出会ったのは20年前、たしか小学校1年生になりたて…

シュガーウォーター作戦🐔

きっかけはとあるツイート "レバーや内臓類の臭みを塩水で抜く"ここで僕は気になった、 "吸臭成分のある砂糖使ったらもっと効率良く臭み抜けるんじゃね?"気になったので…

ふくらはぎが太くて、ハウスの屋根が飛んでいく話

はいどうもこんばんは、リストラ大ちゃんです🥳🥳🥳 本日は"僕のふくらはぎが太くて、土ボコリだらけになった"話と"何かうるさいなと思ったら苺ハウスの屋根が吹き飛びそ…

キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 後編

はいどうもこんばんは、リストラ大ちゃんです💨 今日は前回の続きhttps://note.com/makanai_kagekgha/n/n9c4df35c9614 ↑後編です💡登場人物・リストラ大ちゃん:僕・Y…

キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 前編

はいどうもおはようございます、リストラ大ちゃんです。** **本日は "キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ"話です。 先日リストラの憂き目にあった僕は自分の…

3月末の退職の筈が今日突然リストラされた料理長

どうも初めまして、リストラ大ちゃんこと大地です。** **このnoteは3月末にリストラ予定の料理長の僕が、10日前倒しで突然リストラされ内心動揺しつつも、「これから新しい…

第7話 農園、始動

第7話 農園、始動

さぁリストラされてちょうど5ヶ月が経過したんですが、僕は何をしているかと言いますと…

"苺農家で働いています👨‍🌾"

「いや料理人は⁉️」「やめたの⁉️」「ガタッ❗️」大丈夫、落ち着いてください、まずは座って。

まず"料理人"を辞めてはいません。苺農家さんで収穫した苺を使って、苺料理を作る料理人になりました👨‍🍳👨‍🌾

苺は1年で1度しか収穫出来ないので、今はその準備期間です�

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見えない背中

見えない背中

僕の舌には忘れられない味がいくかある、今日はそのうちの一つが突然フラッシュバックした話をしよう。

僕がこの料理と出会ったのは20年前、たしか小学校1年生になりたての頃だったと思う。

当時ぼくは、とある中華料理店に家族でよく通っていた。

この中華料理屋について少しお話ししたい。

アラカルトのみ、メニューも"青椒肉絲" "豚の角煮" "酢豚" "季節の蒸し魚" 当たり障りのない料理が20品目ほ

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シュガーウォーター作戦🐔

シュガーウォーター作戦🐔

きっかけはとあるツイート

"レバーや内臓類の臭みを塩水で抜く"ここで僕は気になった、

"吸臭成分のある砂糖使ったらもっと効率良く臭み抜けるんじゃね?"気になったので早速やってみた。
今回用意したのは4種類の実験材料もとい鳥レバー達。

・砂糖でマリネ(レバーに対して2%)
・砂糖+日本酒(鬼殺し)100ccに対して2g
・砂糖水: 100ccに対して2g
・砂糖+牛乳:100ccに対して2g

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ふくらはぎが太くて、ハウスの屋根が飛んでいく話

ふくらはぎが太くて、ハウスの屋根が飛んでいく話

はいどうもこんばんは、リストラ大ちゃんです🥳🥳🥳

本日は"僕のふくらはぎが太くて、土ボコリだらけになった"話と"何かうるさいなと思ったら苺ハウスの屋根が吹き飛びそう"になってたお話です🥳〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜Y「カインズホーム行こうよ🎶」そんなYくんのモーニングコールに眠い目を擦りつつ、ムクリと起き上がる。

リ「身体おっも…」

はい、僕は今体重が125キロの超ジ

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キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 後編

キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 後編

はいどうもこんばんは、リストラ大ちゃんです💨

今日は前回の続きhttps://note.com/makanai_kagekgha/n/n9c4df35c9614

↑後編です💡登場人物・リストラ大ちゃん:僕・Yくん:スタートアップ飛んでる苺農家🍓・Kくん:「頼し過ぎるK」こと総合建設会社の若社長🏗〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

あらすじ…前回キッチンを作ろうとしている場

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キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 前編

キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ 前編

はいどうもおはようございます、リストラ大ちゃんです。** **本日は

"キッチン作ろうとしたら怒涛の勢いで事が進んだ"話です。

先日リストラの憂き目にあった僕は自分の戦えるフィールドを用意せねばいかんと思い、スタートアップ苺農家の"Yくん"のもとを訪ねました。

そうこの"Yくん"は先日のブログでも登場した"あの飛んでるYくん"です。** **何故彼のもとを訪ねたか、実はYくんは苺をただ売るの

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3月末の退職の筈が今日突然リストラされた料理長

3月末の退職の筈が今日突然リストラされた料理長

どうも初めまして、リストラ大ちゃんこと大地です。** **このnoteは3月末にリストラ予定の料理長の僕が、10日前倒しで突然リストラされ内心動揺しつつも、「これから新しい事が沢山出来るじゃん!」とポジティブに振り切ったnoteです💡

** **僕の経歴は

タイ料理🇹🇭→焼肉屋🥩→大学生✏️→板前🐟→天婦羅屋🍤→焼肉屋🥩→居酒屋🍶→リストラ☠️とざっくりこんな感じです。

**

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