＜一晩水に漬けなくてOK＞小豆の風味を堪能できるお汁粉レシピ。圧力鍋で簡単！煮るだけ。
今日は甘さ控えめ
圧力鍋でつくるお汁粉のレシピをご紹介します。
栄養価が高く
身体に負担の無いスイーツを
お手軽に作っちゃいましょう。
小豆を煮ることにハードルを感じる方。
読んでいただくとチャレンジしやすくなると思います。
小豆は
・むくみ解消
・抗酸化作用
・食物繊維が豊富
・タンパク質が豊富
と、身体にうれしい優れた食材です。
甘さ控えめにすることで
美味しくて栄養も摂れるヘルシーなスイーツになります。
小豆からつくりますが、とても簡単です。
なぜなら、
・一晩水に漬けない
・湯切り（煮こぼす作業。渋切りといいます）をしない
・長時間煮込まなくてもいい
からです。
思い立ったときに作れます。
つくりやすい分量でご紹介しますね。
＜ 材料 ＞
小豆 ３００ｇ
水 ９００ｍｌ
砂糖 ６０ｇ～ （マスコバド糖推奨）
塩 小さじ1/4
＜ つくりかた ＞
①小豆を洗う
②分量の水とともに圧力鍋にいれる。
③圧がかかったら弱火で5分間加圧する。
④圧が下がるまで自然冷却し、下がったら蓋をあける。
簡単に潰せる柔らかさになってればOK。
⑤熱いうちに砂糖を加える。
（甘さはお好みに調整してください。）
よく混ぜて塩を加える。
⑥焼いたお餅を入れてお汁粉に。
水分が足りないときは調整してください。
＊煮上がった小豆は冷めると固くなります。
そのまま餡子としてつかえます。
＊保存容器にうつして、冷蔵庫で1週間保存可能。
＊小分けにしてラップに包み
フリーザーパックに入れて冷凍保存もできます。
＊渋切りをしないので、小豆本来の味わいが楽しめます。
栄養価も高くなります。
じつは、子供のころ餡子が苦手でした。
お汁粉も和菓子も美味しいとは思えませんでした。
小学校6年生の時に引っ越しをしました。
引っ越し先に和菓子屋さんがあり
「餡子だけ詰めたパック」が売っていたんです。
餡子の味に自信のあるお店だったのでしょう。
その餡子は豆の味がして、美味しかった。
はじめて餡子が美味しいとおもえた瞬間です。
今でも甘さに角のない餡子が好きです。
市販の餡子はお砂糖が大量に入っています。
小豆よりもお砂糖が多く入っているものを見かけます。
手作りすると、甘さを調節できます。
甘みもナチュラルなもので付けられます。
簡単なレシピなので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
今日は小豆の栄養を余さずいただける
簡単なお汁粉レシピのご紹介でした。
リールなどはこちらをご覧ください。
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