キヨ@チョコ&めんたい

チョコレート&明太子屋をしています。考えること、手を動かすこと、想いを馳せることが好き…

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チョコレート&明太子屋をしています。考えること、手を動かすこと、想いを馳せることが好きです。まだここにない未来を作りたい! 【自己紹介ページ】 https://note.com/kiyo1978/n/n49bb5b986b1f

マガジン

  • サッと読み!辛子明太子番組【うめ屋チャンネル】

    辛子明太子に特化したYouTube番組『うめ屋チャンネル』のコンテンツをサッとまとめたマガジンです。辛子明太子の歴史や現代の活動について掘り下げていくマニアックな内容です。辛子明太子の業界を正しく知りたい、美味しく食べたい方向けです。

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    Signature tablet "カカオの森 75%" PREMIUM CHOCOLATE

    有機カカオ豆と有機砂糖のみを使った手作りのチョコレートです。CACAO 75%は、カカオの香が抜けよく、ビターな味わいをダイレクトに感じる一枚。エレガントな口当たりながら、すっきりとした後味が特徴です。 原材料名:カカオ豆(インドネシア、ベリーズ)、砂糖 内 容 量 :38g / 賞味期限:製造日より180日 保存方法:直射日光を避け、室温で保存して下さい。 栄養成分表示(38gあたり):エネルギー 211.9 Kcal、 たんぱく質 2.57g、脂質 12.9g、 炭水化物 21.2g、食塩相当量 0.076g (推定値) ※本品は卵、乳を含む商品と共通の設備で製造しています。
    1,100円
    UMEYA BRAINERY Inc.
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    Signature tablet "カカオの森 65%" PREMIUM CHOCOLATE

    有機カカオ豆と有機砂糖のみを使った手作りのチョコレートです。CACAO 65%は、ビターと酸味をストレートに味わえる一枚。スムースな口溶けの後に、ホリフェノールのタンニン系味わい特徴です。 原材料名:カカオ豆(インドネシア、ベリーズ)、砂糖 内 容 量 :38g / 賞味期限:製造日より180日 保存方法:直射日光を避け、室温で保存して下さい。 栄養成分表示(38gあたり):エネルギー 211.9 Kcal、 たんぱく質 2.57g、脂質 12.9g、 炭水化物 21.2g、食塩相当量 0.076g (推定値) ※本品は卵、乳を含む商品と共通の設備で製造しています。
    1,100円
    UMEYA BRAINERY Inc.
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    Single origin tablet "バリ 70%" PREMIUM CHOCOLATE

    バリ島(インドネシア)の生産者から直接輸入しています。大粒なFine Cacaoは酸味や香りをダイレクトに伝えてくれます。 Note:大豆 / ナッツ / 黒糖 原材料名:カカオ豆(インドネシア)、砂糖 内 容 量 :38g / 賞味期限:製造日より180日 保存方法:直射日光を避け、室温で保存して下さい。 栄養成分表示(38gあたり):エネルギー 211.9 Kcal、 たんぱく質 2.57g、脂質 12.9g、 炭水化物 21.2g、食塩相当量 0.076g (推定値) ※本品は卵、乳を含む商品と共通の設備で製造しています。
    1,100円
    UMEYA BRAINERY Inc.

記事一覧

サッと読み!【うめチャン第7話 】波多江正剛 社長 (株式会社はたえ)

第7話ゲスト:波多江正剛 社長 (株式会社はたえ) 株式会社はたえの会社概要を教えてください。 戦後、私の祖父が始めた海産物問屋です。北海道の昆布、ちりめん、いり…

サッと読み!【うめチャン第6話 】田尻憲昭 社長、佐々木洋子 副社長 (福さ屋株式会社)

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サッと読み!【うめチャン第5話 】中村義之 社長 (株式会社YOU TURN)

第5話ゲスト:中村義之 社長 (株式会社YOU TURN) YOU TURN(ユーターン)の会社概要を教えてください。 都会から地方に里帰りすることをお手伝いをしています。東京を…

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サッと読み!【うめチャン第3話 】戸高大介 工場長 (株式会社かねすえ本舗)

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サッと読み!【うめチャン第2話 】田中洋之 理事長 (博多辛子めんたい協同組合)

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サッと読み!【うめチャン 第1話 】田中洋之 会長 (全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会)

第1話ゲスト:田中洋之 会長 (全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会) 全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会とは? 全国の消費者の皆さまに辛子明太子を安心して購入…

キヨの自己紹介

こんにちは。チョコレート&明太子屋をしている キヨ です。福岡県宗像市にある”うめ屋”という創業30年ほどの辛子明太子屋と、その隣に”UMEYA BRAINERY(ウメヤブレイ…

サッと読み!【うめチャン第7話 】波多江正剛 社長 (株式会社はたえ)

サッと読み!【うめチャン第7話 】波多江正剛 社長 (株式会社はたえ)



第7話ゲスト:波多江正剛 社長 (株式会社はたえ)

株式会社はたえの会社概要を教えてください。
戦後、私の祖父が始めた海産物問屋です。北海道の昆布、ちりめん、いりこなど乾物を集めて福岡の昆布屋さんに販売していました。時代時代にあった商材を提案してきていまして、今は明太子の原材料(スケコ、たらこ)の販売を主にしています。

近海子(きんかいこ)を取り扱いについて
北海道の漁場・近海で獲れる国産

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サッと読み!【うめチャン第6話 】田尻憲昭 社長、佐々木洋子 副社長 (福さ屋株式会社)

サッと読み!【うめチャン第6話 】田尻憲昭 社長、佐々木洋子 副社長 (福さ屋株式会社)



第6話ゲスト:田尻憲昭 社長、佐々木洋子 副社長 (福さ屋株式会社)

福さ屋の会社概要に教えてください。
昭和51年に博多ステイションフードという、当時非常に珍しい駅の構内にスーパーマーケットを作り、日本でも指折りの坪効率の良い売上を誇っていました。そこから、博多の名産を作ろうと明太子事業部が誕生し、0.5坪の売場からスタートとしました。昭和53年に法人化し、現在の福さ屋株式会社になりました

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サッと読み!【うめチャン第5話 】中村義之 社長 (株式会社YOU TURN)

サッと読み!【うめチャン第5話 】中村義之 社長 (株式会社YOU TURN)



第5話ゲスト:中村義之 社長 (株式会社YOU TURN)

YOU TURN(ユーターン)の会社概要を教えてください。
都会から地方に里帰りすることをお手伝いをしています。東京を含む首都圏から福岡(九州)に移住したい、転職したいという方の支援する会社です。
東京で大きな仕事を一通りやり切った後に、地元ならではの仕事をしたいという方が多いですね。キャリアは充実しているけど、東京での生活面での閉

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サッと読み!【うめチャン第4話 】森伸明 社長 (株式会社味蔵)

サッと読み!【うめチャン第4話 】森伸明 社長 (株式会社味蔵)



第4話ゲスト:森伸明 社長 (株式会社味蔵)

博多駅のお土産売り場にある味蔵の商品を教えてください。
博多のラーメン名店を6店舗(元祖赤のれん節ちゃん、名島亭、ナンバーワン、ふくちゃん、一幸舎、はなもこし)を中心にお土産商品として、もつ鍋(一藤 味噌・醤油味、オリジナルあごだし醤油・白みそ味)、そして明太子を販売しています。かぼす明太子はお店大分空港限定販売となります。

名店のラーメン屋と

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サッと読み!【うめチャン第3話 】戸高大介 工場長 (株式会社かねすえ本舗)

サッと読み!【うめチャン第3話 】戸高大介 工場長 (株式会社かねすえ本舗)



第3話ゲスト:戸高大介 工場長 (株式会社かねすえ本舗)

かねすえ本舗の明太子の特徴は?
原料(スケコ)の買付けから、独自の味付け、販売まで一貫したこだわりを持っています。
30年ほど前に、現代表が「かねすえ(株)」から独立する形で、ギフト商品に特化した会社を設立した経緯があります。
オリジナル商品の『大吟醸辛口明太子』がフルーティな味わいでオススメしています。

商品名に秘密があると伺いま

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サッと読み!【うめチャン第2話 】田中洋之 理事長  (博多辛子めんたい協同組合)

サッと読み!【うめチャン第2話 】田中洋之 理事長 (博多辛子めんたい協同組合)



第2話ゲスト:田中洋之 理事長 (博多辛子めんたい協同組合)

明太子の協議会と組合との違いとは?
組合は協議会より先だって作られ、経緯としては明太子の原料(スケコ)の輸入枠が当時制限される動きがあったため、組合として輸入枠を確保して各社に供給を行うことを設立の目的としていました。実際には輸入枠(漁獲枠)の制限に関してスケトウダラは対象とならなかったため、組合の存在意義が頓挫しました。しかし

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サッと読み!【うめチャン 第1話 】田中洋之 会長 (全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会)

サッと読み!【うめチャン 第1話 】田中洋之 会長 (全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会)



第1話ゲスト:田中洋之 会長 (全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会)

全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会とは?
全国の消費者の皆さまに辛子明太子を安心して購入していただける活動を行っています。内容としまして、法令に準じた誇大広告、過大包装をしないよう会員に指導しています。

会員になることのメリットとは?
公正競争規約、景表法(不当景品類及び不当表示防止法)、食品表示法などの規約や法令の

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キヨの自己紹介

キヨの自己紹介

こんにちは。チョコレート&明太子屋をしている キヨ です。福岡県宗像市にある”うめ屋”という創業30年ほどの辛子明太子屋と、その隣に”UMEYA BRAINERY(ウメヤブレイナリー)"という創業4年目のBean to BAR (chocolate)を運営しています。

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● 記事 ≪チョコレート屋を始めるまで≫

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