2023年5月の記事一覧
九州アイランドマルシェ、スタート！博多駅は熱い！
九州アイランドマルシェ、1日目無事に終了しました！
事務局の方が昨晩レイアウトなどの準備をしてくれたおかげで、
朝の搬入は多少手間取りましたが、
その後の設営まではおおよそ1時間かからず終了。
10時からの販売も順調にスタート。
今回の催事から試食もできるようになりました。
駅構内ということで、人通りは多く、
そして、割と早足。
特に午前中は今から出かける方が多く、
やや時間がありましたの
【5月26日〜28日】生産者が集まるマルシェが博多駅で開催。
先日もお知らせしましたが、
いよいよ明後日（5月26日）から
博多駅構内のマルシェに出店します。
九州アイランドということで
SNS等で出店者さんの日頃の活動を
拝見していましたが、
実際にお会いするのが初めてな方がほとんど。
新たな人との出会いは楽しさいっぱい。
素敵な商品と出会えるのも楽しみ。
実際に吉開さんのかまぼこはMakuakeで
注文させていただき、
とても美味しくいただきました
ぬか床を育てていく上でのタブー。
ぬか床は生き物なので、あえて「育てていく」と
書いてみました。
そのぬか床がダメにしてしまうタブーとは。
1．ぬか床が水っぽいまま放置する
何度も使っているうちに野菜の水分がぬか床に出て
水っぽくなってきます。
そうするとぬか床内の空気のバランスが悪くなり
ぬか床内の菌のバランスを崩します。
2．気温の高いところに保管した
室温が30度を超えてくると菌の活動が活発になり
過剰発酵をおこし
