糠漬け、やはりきゅうりが一番簡単です。大根は、甘みがあまり出てこず、意外に味は甘酢につけた方が美味しい😋、二十日大根くらいがノースアメリカの気候と大地には合うのかも。夏を過ごして長い冬の気候大根は煮込みの方が美味しく感じます。黒糖も入れても大丈夫となっていたので、入れてみました。