漬物伝道師になるぞ、木村昭彦

1967年愛知県生まれ。たくあんやの次男坊。愛知県のキムラ漬物(株)で沢庵製造、浅漬製造等を学び、30歳を目前にキムラ漬物宮崎工業(株)のある宮崎へ家族で移住。宮崎県の天日干し大根とにっぽんの漬物文化をPRしていきます。
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    【送料込み(一部地域を除く)】TVで紹介された宮崎県産天日干し大根を使用した本格ぬか漬け沢庵3種類4袋セット。【オリジナルセット】 と熟成ぬか床1kg、ぬか床プラスのセット

    3年前”ぬか漬け”に魅せられたリトアニア人女性が日本に行きたいという願いを叶えるテレビ東京系「世界!ニッポン行きたい人応援団」が放送されました。日本に伝わるぬか床文化を福岡県の「千束」さんで学んだ後、一度でいいから本物のたくあんを食べたいという希望で、宮崎県新富町にある私達の会社に来ていただだき、一緒に漬け込み作業をしてもらいました。そこで提供したたくあんを再現したセットにお客様からの要望のあったキムラの初めての熟成ぬか床1kgを加えてたスペシャルセットです。(一部季節限定商品のため、同等の代替え商品となっています)・田舎ぬか漬柿の皮入:宮崎県産天日干し大根を米ぬかと天日塩等で漬け込み、じっくり3年間熟成発酵させたたくあんです。砂糖が貴重だった頃柿の皮を入れて甘みを出したということから柿の皮を配合しています。太めの干しだいこんのため、柔らかな食感の中に歯切れがよいのが特徴です。・すっぱい宮崎発酵だいこん:宮崎県産天日干し大根を特別栽培米米ぬかと天日塩、国産唐辛子で漬け込み、8ヶ月以上熟成発酵させたたくあんです。甘みを一切使わず、乳酸発酵のすっぱいさっぱりとした味が特徴です。Lサイズを使用しているため、しっかりとした歯ごたえがありますので、2mmくらいに薄く切ってお召し上がりください。・木桶醤油仕込み寒干したくあん:寒漬け(ハリハリ漬け)は天日干しだいこんが入荷する時期に、表面をきれいに洗い流したあとスライスし、醤油・みりん・砂糖・いか・こんぶなどを混ぜ合わせた調味液に一晩漬け込んで出来上がります。旨みたっぷりのおかずになるしょうゆ漬けです。季節限定商品でとても人気のある商品なので、通年販売できるようにあたらしく開発しました。・キムラの初めての熟成ぬか床:石川県六星さんから分けていただいた特別栽培米米ぬか・赤穂の塩・国産唐辛子・国産昆布などを混ぜ合わせて、約2週間ほど常温で捨て漬けを行った熟成ぬか床です。届いたその日から野菜を入れてぬか漬けが出来上がります。初めての方でも安心してできるように説明書も入っています。≪セット内容≫・田舎ぬか漬 柿の皮入 一本入:1袋・すっぱい宮崎発酵だいこん 一本入:1袋・木桶醤油仕込み寒干したくあん 80g:2袋・はじめての熟成ぬか床 1kg・ぬか床プラス 400g※賞味期限:未開封で3ヶ月以上〇●〇●〇 送料に関しまして 〇●〇●〇送料込みの商品のページにお買い上げ金額合計5940円(税込)以上で送料無料の記載がありますが、購入手続きを進めていただきますと反映されておりますのでご安心ください。※通常送料商品と同梱不可となります。送料込商品と送料別商品を同梱ご希望の方はお電話、メールなどで直接ご注文頂ますよう、よろしくおねがいします。〇●〇●〇 別途送料に関しまして 〇●〇●〇送料無料商品や、お買い上げ合計金額5940円以上に関しまして、北海道、沖縄県、離島の場合には別途送料が必要になります。合計金額が5940円以上の場合は、お手数ですが、別途送料のアイテムがございますので、一緒にご購入をお願いいたします。なお、5940円に満たない場合は自動で別途送料が反映されますのでご購入は不要です。
    ¥4,658
    米ぬか発酵熟成製法で作り続ける沢庵漬本舗「まごころ庵」
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    【送料込み(一部地域を除く)】TVで紹介された宮崎県産天日干し大根を使用した本格ぬか漬け沢庵4種類5袋と熟成ぬか床チューブ2袋セット。【プラスセット】【北海道・沖縄は別途追加送料】

    3年前”ぬか漬け”に魅せられたリトアニア人女性が日本に行きたいという願いを叶えるテレビ東京系「世界!ニッポン行きたい人応援団」が放送されました。日本に伝わるぬか床文化を福岡県の「千束」さんで学んだ後、一度でいいから本物のたくあんを食べたいという希望で、宮崎県新富町にある私達の会社に来ていただだき、一緒に漬け込み作業をしてもらいました。そこで提供したたくあんを再現したセットに実際にルテーネさんと漬け込んだ製法のたくあんと弊社オリジナルぬか床をチューブに入れて手軽にぬか漬けが楽しめるセットです。(一部季節限定商品のため、同等の代替え商品となっています)・田舎ぬか漬柿の皮入:宮崎県産天日干し大根を米ぬかと天日塩等で漬け込み、じっくり3年間熟成発酵させたたくあんです。砂糖が貴重だった頃柿の皮を入れて甘みを出したということから柿の皮を配合しています。太めの干しだいこんのため、柔らかな食感の中に歯切れがよいのが特徴です。・すっぱい宮崎発酵だいこん:宮崎県産天日干し大根を特別栽培米米ぬかと天日塩、国産唐辛子で漬け込み、8ヶ月以上熟成発酵させたたくあんです。甘みを一切使わず、乳酸発酵のすっぱいさっぱりとした味が特徴です。Lサイズを使用しているため、しっかりとした歯ごたえがありますので、2mmくらいに薄く切ってお召し上がりください。・木桶醤油仕込み寒干したくあん:寒漬け(ハリハリ漬け)は天日干しだいこんが入荷する時期に、表面をきれいに洗い流したあとスライスし、醤油・みりん・砂糖・いか・こんぶなどを混ぜ合わせた調味液に一晩漬け込んで出来上がります。旨みたっぷりのおかずになるしょうゆ漬けです。季節限定商品でとても人気のある商品なので、通年販売できるようにあたらしく開発しました。・木桶沢庵:番組中に昔ながらの2斗樽(30kg樽)に天日干し大根を一本一本隙間なく並べて、米ぬか、塩、唐辛子、昆布などをふりかける作業を繰り返して漬け込んだ沢庵です。番組ではプラスチック製の樽でしたが、現在では木桶に数量限定で仕込んでいます。現在販売しているのは2020年2月に仕込んだ沢庵になります。・ぬか床チューブ:家庭で漬けられている熟成ぬか床をチューブに入れました。ラップの上にチューブからぬか床を出し、野菜をのせてそのまま包めばぬか漬けが出来上がります。植物系だけでなく動物系のゆで卵などもぬか漬けとしてお楽しみいただけます。手も汚さない、かき混ぜる必要もない使い捨てのぬか床です。≪セット内容≫・田舎ぬか漬 柿の皮入 一本入:1袋・すっぱい宮崎発酵だいこん 一本入:1袋・木桶醤油仕込み寒干したくあん 80g:2袋・木桶沢庵 130g:1袋・ぬか床チューブ 180g:2袋※賞味期限:未開封で3ヶ月以上〇●〇●〇 送料に関しまして 〇●〇●〇送料込みの商品のページにお買い上げ金額合計5940円(税込)以上で送料無料の記載がありますが、購入手続きを進めていただきますと反映されておりますのでご安心ください。※通常送料商品と同梱不可となります。送料込商品と送料別商品を同梱ご希望の方はお電話、メールなどで直接ご注文頂ますよう、よろしくおねがいします。〇●〇●〇 別途送料に関しまして 〇●〇●〇送料無料商品や、お買い上げ合計金額5940円以上に関しまして、北海道、沖縄県、離島の場合には別途送料が必要になります。合計金額が5940円以上の場合は、お手数ですが、別途送料のアイテムがございますので、一緒にご購入をお願いいたします。なお、5940円に満たない場合は自動で別途送料が反映されますのでご購入は不要です。
    ¥4,500
    米ぬか発酵熟成製法で作り続ける沢庵漬本舗「まごころ庵」
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    【送料込み(一部地域を除く)】TVで紹介された宮崎県産天日干し大根を使用した本格ぬか漬け沢庵3種類4袋セット。【オリジナルセット】【北海道・沖縄は別途追加送料】

    3年前”ぬか漬け”に魅せられたリトアニア人女性が日本に行きたいという願いを叶えるテレビ東京系「世界!ニッポン行きたい人応援団」が放送されました。日本に伝わるぬか床文化を福岡県の「千束」さんで学んだ後、一度でいいから本物のたくあんを食べたいという希望で、宮崎県新富町にある私達の会社に来ていただだき、一緒に漬け込み作業をしてもらいました。そこで提供したたくあんを再現したセットです。(一部季節限定商品のため、同等の代替え商品となっています)・田舎ぬか漬柿の皮入:宮崎県産天日干し大根を米ぬかと天日塩等で漬け込み、じっくり3年間熟成発酵させたたくあんです。砂糖が貴重だった頃柿の皮を入れて甘みを出したということから柿の皮を配合しています。太めの干しだいこんのため、柔らかな食感の中に歯切れがよいのが特徴です。・すっぱい宮崎発酵だいこん:宮崎県産天日干し大根を特別栽培米米ぬかと天日塩、国産唐辛子で漬け込み、8ヶ月以上熟成発酵させたたくあんです。甘みを一切使わず、乳酸発酵のすっぱいさっぱりとした味が特徴です。Lサイズを使用しているため、しっかりとした歯ごたえがありますので、2mmくらいに薄く切ってお召し上がりください。・木桶醤油仕込み寒干したくあん:寒漬け(ハリハリ漬け)は天日干しだいこんが入荷する時期に、表面をきれいに洗い流したあとスライスし、醤油・みりん・砂糖・いか・こんぶなどを混ぜ合わせた調味液に一晩漬け込んで出来上がります。旨みたっぷりのおかずになるしょうゆ漬けです。季節限定商品でとても人気のある商品なので、通年販売できるようにあたらしく開発しました。≪セット内容≫・田舎ぬか漬 柿の皮入 一本入:1袋・すっぱい宮崎発酵だいこん 一本入:1袋・木桶醤油仕込み寒干したくあん 80g:2袋※賞味期限:未開封で3ヶ月以上〇●〇●〇 送料に関しまして 〇●〇●〇送料込みの商品のページにお買い上げ金額合計5940円(税込)以上で送料無料の記載がありますが、購入手続きを進めていただきますと反映されておりますのでご安心ください。※通常送料商品と同梱不可となります。送料込商品と送料別商品を同梱ご希望の方はお電話、メールなどで直接ご注文頂ますよう、よろしくおねがいします。〇●〇●〇 別途送料に関しまして 〇●〇●〇送料無料商品や、お買い上げ合計金額5940円以上に関しまして、北海道、沖縄県、離島の場合には別途送料が必要になります。合計金額が5940円以上の場合は、お手数ですが、別途送料のアイテムがございますので、一緒にご購入をお願いいたします。なお、5940円に満たない場合は自動で別途送料が反映されますのでご購入は不要です。
    ¥3,200
    米ぬか発酵熟成製法で作り続ける沢庵漬本舗「まごころ庵」
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おかげさまでまた一つタイトルをいただくことができました。

先日報告した、「調味料選手権2021 最終選考へ進出」に続き、全国商工会連合会が中小企業を支援することを目的とした、『buyer's room 2021』で弊社製造の「木桶沢庵」が…

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【拡散希望】日本一の調味料を決める、調味料選手権2021。ご協力をお願いします。

最終審査に進出した浅漬けの素は、約3年前の2017年に生まれました。 平成時代には幾度と大きな台風でだいこんが被害や葉たばこの生産から違う作物への転換、後継者不足等…

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本日のテゲバの日も楽しみました。

今日はテゲバジャーロ宮崎の事務局さんから、チケット完売とのお知らせを聞いていましたので、いつもより1時間あまり早く試合開始3時間前に会場入りしました。 すでに、そ…

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明日はテゲバの日。kiitos さんの米ぬかクッキー販売します🍪

引き分けを挟んで5連勝のテゲバジャーロ宮崎。 現在、順位もJ3で堂々の2位。 そして明日迎えるのは鹿児島ユナイテッドFC。 隣県で、今月からアウェイチームのサポーター…

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【拡散希望】調味料選手権2021 最終審査進出します!

9月末に一通のメールが届きました! 日本野菜ソムリエ協会さん主催の「調味料選手権2021」というイベントで140を超えるエントリーがあった中で、私達の「ぬか漬け屋が作っ…

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119通報訓練・消火訓練しました。

※本日の記事は漬物とは関係ない内容となっています。 先日、お取引先の事業所から消防訓練を行っていると聞き、最寄りの消防署へ相談してみました。 消防訓練と言っても…