天日干し沢庵の表皮についている黒い斑点やシミについてのお願いです。
今日の作業は令和6年2月〜25日に入荷した
今季最終時期に入荷の天日干し大根。
1月31日から2月5日までと
2月19日から25日まで続いた雨によって
黒い斑点やシミが大根の表皮についてしまいました。
生産者の方々もこの黒い斑点やシミがつかないように
シートの上げ下げを行うのですが、2日以上続くと
大根櫓の内外で湿度が高まってしまうためです。
こうなると生産者さんによる大根の子守りをしても
どうしてもこうした現象を受けてしまいます。
今期については大変申し訳ありません
