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熟成発酵
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明日から新物原料の加工、始めます。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2週間前
6
令和４年度産原料もあとわずか。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1か月前
4
キムラ漬物の沢庵づくりは「漬け込み」にあり。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
4か月前
4
ぬか床はずっと冷蔵庫で良い？
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1年前
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発酵食品ってやっぱり素晴らしい。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1年前
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【バイヤーさんへのお願い】生産者さんたちが夜通し、大根を見守ってくれています。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1年前
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今日の生産者さんの言葉。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1年前
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ぬか床は人間と一緒。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
1年前
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「どうしても時間や状態に影響される商品であります。」
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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「たくあん」もいろいろ。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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新もの原料が本日より解禁です。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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今日は立春。熟成発酵した天日干したくあんづくりも終盤です。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
4
たっぷりの米ぬかと天日塩等で漬け込み、熟成発酵を待つのが私たちのスタイルです。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
2
大根の漬け込みが始まる前にあたってお伝えしておきたいこと。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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たくあんづくりのシーズンを迎えるにあたって。（４）
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
3
だいこんは白いのに、たくあんはなぜ黄色？
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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今季の天日干し大根シーズンもあとわずか。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
1
たくあんづくりのお話。
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
2年前
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天日干しされた沢庵もいいけど、時には天日干しでない沢庵もいかがですか？
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
3年前
5
たくあんはどうやってできるのか？
漬物伝道師になるぞ、木村昭彦
3年前
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