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KADOLABO コラム
KADOLABO
- 4本
KADOLABO Noteでは、商品紹介に加えて、月1回 醸造にまつわるコラムを投稿します。このコラムでは普段の商品企画書には書ききれない、より一層マニアックな情報を書いていく予定です。ISEKADOが好き、KADOLABOが好き、あるいは醸造に深い興味がある、という方にとても読みごたえのある内容となる予定です。これまで語ってこなかった僕らのコアとなるような技術・醸造エピソードもオープンにお話していこうと考えています。ビールのこと、醸造のことを深く知ることで、もっともっと楽しみの奥行きが広がっていくはずです。
記事一覧
KADOLABO 021 Cherish Heart
入手手順① noteでKADOLABOコラム4冊を購読する。 https://note.com/kadolabo000/m/mb8ec062fe8be ② 記事末尾に記載されているキーワードを控える。 ③ 入力フォームか…
KADOLABO 023 Bourbon Barrel Aged Chocolate Smoothie
諸言KADOLABO 023 Bourbon Barrel Aged Chocolate Smoothieは、ISEKADOで製造したバーボン樽熟成の濃厚なインペリアルスタウトとDandelion Chocolateの濃密なチョコレートリキッドをブレンドして製造したビールである。カカオニブと生クリームのトッピングと共に提供し、カフェドリンクのような仕上がりとなる。
ダンデライオン・チョコレートとI
KADOLABO 022 Framboise Shadows
諸言KADOLABO 022 Framboise Shadowsはフランボワーズを使用した濃色のワイルドエールである。KADOLABO 021 Cherish Heartに続き、神久工場のバレルハウスで熟成している原酒をブレンディングし、フルーツと共に瓶内二次発酵させることで仕上げた。
前作021 Cherish Heartとは趣向を変えて、マイルドな奥行きのある味わいを志向してブレンディングを行
KADOLABO 021 Cherish Heart
入手手順① noteでKADOLABOコラム4冊を購読する。
https://note.com/kadolabo000/m/mb8ec062fe8be
② 記事末尾に記載されているキーワードを控える。
③ 入力フォームからキーワードとビール配送先情報を入力する
https://forms.gle/iCE7RGB8dpGq55yv6
④ ビールが配達されるのを待つ。
ビールの解説はKADOLA
KADOLABO 018 Slowly Goes the Night
諸言KADOLABO 019 Slowly goes the Nightは瓶内二次発酵によりコンディショニングを行ったBelgian Strong Golden Aleだ。
ISEKADO保有の野生酵母BOKEを用い、そのユニークな発酵プロファイルからBelgianスタイルの複雑なかつスムーズな高貴さをも感じさせる味わいを表現しようと試みた。
これまでBOKE酵母で製造したビールのアルコール度数は