ベトナム伝統料理Lẩu ếchラゥエック
1.Lẩuếchラゥエックの特徴
その特徴は、主に、カエルを使ったホットポット（鍋料理）であることです。
Lẩu ếchラゥエックは、ベトナム語で「カエルの鍋」を意味します。鍋の中には、カエルの肉や内臓、野菜、スパイス、ハーブがたっぷりと入っており、独特の風味と香りがあります。
まぶして油で揚げるそうです。
店主がとても親切に教えてくれました。
2. その歴史性と地域性
Lẩu ếchラゥエックは、ベトナムの伝統的な料理であり、特にベトナム北部で人気があります。
この料理は、ハノイなどの北部地域でよく食べられています。
カエルの鍋は、ハノイの街角や屋台で手軽に食べることができます。また、Lẩu ếchラゥエックは、ベトナムの農村地域でも、よく食べられており、伝統的な調理法と家庭の味が残されています。
3. その作り方
Lẩu ếchラゥエックの作り方です。
①カエルを捌き、肉を適切な大きさにカットします。すでに、下ごしらえを終わらせてくれています。
②鍋に水を入れて煮立たせ、カエルの肉を加えます。アクを取りながら火を通します。
③カエルの内臓や骨を取り除き、野菜（空芯菜、春菊、ロットの葉、トマト、バナナなど）を加えます。四角い長い角切りの新鮮なタケノコも入ります。
このお店では、親切な海老も入れました。
④特製のスープや調味料、ハーブ（タイム、レモングラス、カイエンペッパーなど）を加え、香りを引き立てます。
4. その食べ方
Lẩu ếchラゥエックの食べ方は、個々の好みによって異なりますが、一般的には次のようなステップになるそうです。
①鍋の具材をスプーンやトングで取り出し、個々の皿に盛り付けます。
②具材に合わせて、特製の調味料やサイドディッシュ（醤油や魚醤、辛味のあるペーストなど）を添えます。
③ご飯や麺類と一緒に食べることもあります。私が経験した際は、このZumZum"4匹の海老'"というインスタントラーメンで味わいました。
④ベトナムでは、Lẩu ếchラゥエックを家族や友人と一緒に、楽しむことがあり、会話や交流を楽しみながら、食べることも特徴的です。
5. その人気度
Lẩu ếchラゥエックは、ベトナム国内外で人気があります。特にベトナム国内では、北部地域を中心に広く愛されています。
また、最近ではベトナム料理の人気も高まっており、日本や他のアジア諸国でも注目を浴びています。さまざまなレストランや屋台で提供されているため、多くの人々が楽しんでいます。
また、カエルの肉は、低脂肪で高たんぱくなため、ヘルシーな食材としても知られています。
ベトナムを身近に感じていただけたなら、嬉しいです。
お読みいただいて、本当にありがとうございます。
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