#鶏むね肉
【ホットクック】鶏むねと豆苗のしょうが醤油炒め
●鶏むね肉と豆苗の醤油炒め
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎しょうが（すりおろし）・小さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎ごま油・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎豆苗・・・・・・・・・・200g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・1本
⚫︎塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
〈作り方〉
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【ホットクック】鶏むね肉の下ごしらえ
●鶏胸肉の低温調理の下ごしらえ
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・・・1枚
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・30cc
⚫︎ガーリック（あらびき）・・お好みの量
⚫︎しょうが（乾燥）・・・・・お好みの量
⚫︎ハーブミックス・・・・・・お好みの量
⚫︎塩・・・・・・・・・全体の重量の0.9%
〈作り方〉
❶鶏むね肉の皮をはぎ、余分な脂をキッチンハサミなどで取り除く
❸ジップロックに鶏胸肉 もっとみる
【ホットクック】鶏肉のフォー
●鶏肉のフォー
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎もやし・・・・・・・・・・100g
⚫︎赤玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
⚫︎フォー・・・・・・・・・・100g
⚫︎チキンスープストック・・800ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ナンプラー・・・・・・・大さじ1
⚫︎レモン汁・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎香菜・・・・・・・ もっとみる
【ホットクック】鶏むね肉とじゃがいもの焼き海苔炒め
●鶏むね肉とじゃがいもの焼き海苔炒め
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・1枚
⚫︎塩・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・2個
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・全体重量の5%
⚫︎みりん・・・・・・・・大さじ1
⚫︎焼き海苔・・・・・・・・・3枚
〈作り方〉
❶鶏むね肉は皮を剥ぎ、一口大のそぎ切りにし もっとみる
【ホットクック】鶏むねと長芋の旨辛炒め
●鶏むね肉と長芋の旨辛炒め
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・1枚
⚫︎醤油・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎長芋・・・・・・・・・・250g
⚫︎カットわかめ・・・・・・5g
⚫︎にんにく・・・・・・・・1かけ
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・1本
⚫︎オリーブオイル・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎白いりごま・・・・・・大さじ1
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【ホットクック】鶏むね肉の低温調理（ストック用）
●鶏むね肉の低温調理（ストック用）
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・ 1枚
⚫︎塩・・・・・・全体の重量の0.9%
〈作り方〉
❶鶏むね肉のドリップをキッチンペーパーで拭く
皮をはぎ、余分な脂をキッチンハサミなどで取り除く
❷ジップロックに、鶏胸肉、塩を入れよく揉み込む
❸浸水法で真空にする
❹鍋の水位MAXの線まで水を入れ、ジップロックを入れ、蒸しカゴで蓋をする
❺ホットクック もっとみる
【ホットクック】鶏むね肉とじゃがいものバター醤油炒め
●鶏むね肉（冷凍甘辛味）とじゃがいものバター醤油炒め
〈材料〉
⚫︎冷凍鶏むね肉（甘辛味）・・150g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・2個
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎バター・・・・・・・・・・・20g
⚫︎醤油・・・・鶏肉を除いた重量の5%
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量
〈作り方〉
❶じゃがいもは格子切り、ピーマンは縦に細切りにする
❷鍋にじゃがいも、ピーマンの順に入 もっとみる
【ホットクック】鶏むね肉とかぼちゃの甘酢炒め
●鶏むね肉（冷凍甘辛味）とかぼちゃの甘酢炒め
〈材料〉
⚫︎冷凍鶏むね肉（甘辛味）・・150g
⚫︎かぼちゃ・・・・・・・・・200g
⚫︎ししとう・・・・・・・・・・8本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酢・・・・・・・・・・・大さじ1
〈作り方〉
❶かぼちゃは小さめに切り、ししとうはへたをとり2箇所切り込みを入れる
❷鍋にかぼちゃ、ししとう もっとみる
【ホットクック】鶏むね肉（冷凍甘辛味）のダッカルビ風
●鶏むね肉（冷凍）のダッカルビ風
〈材料〉
⚫︎冷凍鶏むね肉（甘辛味）・・150g
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・4個
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎にんにく（すりおろし）・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・大さじ1と1/2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・・小さじ1
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎一味唐辛子・・・・・・お好み もっとみる