健康を支えるもの(黒ニンジン)

最近、健康について書いてなかったので、
久しぶりに書きます。

自分にとってnoteの投稿は、
いろんなものに支えられていると感じているのですが、

健康も、いろんな要因に支えられて、
たまたま健康でいられるのかなと感じています。
毎日に、感謝です。

野菜直売所に並ぶニンジンの横に、
黒いニンジンが並んでいました。

名前は、黒人参です。
そのまんまですね。

普通のニンジンと比べると
抗酸化成分のアントシアニンがたっぷり
含まれているといわれています。

黒ニンジンという名前ですが、
切ると、紫の汁があふれます。

生でもえぐみがなく、甘いです。

黒ニンジンをジュースにすると紫になります。甘くておいしい😋

ニンジンと、ヒジキの煮物を作ると、
ヒジキの黒で、煮汁は黒くなります。

じゃあ黒ニンジンと、ヒジキの煮物を作ると、
汁は何色になるんだろう！？

割合にもよると思いますが、
煮汁は紫色になりました！

一緒にいれたレンコンも紫に！
黒ニンジンのあまみがあるので、
甘味付けはいらないかも。

去年もちょうど体調をくずしやすい
１月〜3月に黒ニンジンが並んでいました。
今年も並んでいてうれしいです。

ここまで読んでくださり、ありがとうございます!

[できたこと]
黒にんじんを食べたこと。

#日記
#エッセイ
#コラム
#note
#食生活
#食習慣
#健康
#創作
#デザイン
#ライフスタイル
#書く習慣
#思うこと
#イチオシのおいしい一品
#雨の日をたのしく