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人生を健康で豊かに過ごすエシカルライフ . 痩せ飯/発酵料理／麹／spice . ＼…

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人生を健康で豊かに過ごすエシカルライフ . 痩せ飯/発酵料理／麹／spice . ＼おいしく食べて元気に痩せる／ たまに読んだ本の感想書きます

自然との調和

古民家cafe 農悠舎王隠堂 行ってきました！！ ここのカフェは、柿農家さんが 経営されてる古民家cafe 150年にもなる素敵な古民家でした 早速素敵なお料理をいただきました。 柿を使ったお料理 葉っぱや皮などを余すことなく 使った前菜たちです。 全部、おいしかった。 この箸をつき使ってるのは 季節のお花なんです！！ この天ぷらは、 季節のお野菜を使った天ぷら ・かぼちゃ ・まこもだけ ・柿 ・いちじく ・名前忘れたけど葉っぱ🌿 感動したのがこの緑の器の

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    • spice curry lesson

      スパイスカレーのzoom Lesson 今日は、初の試み！！ zoomでスパイスの作り方について お伝えさせていただきました。 今回ななななななんと！！！ 2024年の春にOpen予定の 静岡富士市のカフェの lunch menuにスパイスカレーが 採用されました〜！！！ ということで 今回私がレクチャーさせて いただくことになりました。 スパイスカレーってなんとなく なんてイメージありませんか？ 私も初めはそんなイメージ持ってました ですが、スパイスカレー

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      • スパイスの効能

        スパイスは奥が深い 最近、ホールスパイスも 使いはじめてみました。 油に香りを移す事で 料理そのものがおいしくなりますよ この時の注意点は "必ず弱火にすることです！！ 次に、クミンについて！ 【クミン】 カレーの香りももとになっているスパイス クミンには、強い芳香、苦味や辛味がある -効果- ●消化促進 ●肌のハリをサポート ●エネルギーをつくる 色んな効果をもたらすクミン 実は、和食にも合うんです！ 副菜を炒めるときに 少量のクミンを熱した油と 一緒に炒

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        • おからプロテイン蒸しパン

          レシピが知りたい‼︎と お声をいただいたので。。。☺︎ おからプロテイン蒸しパンの 作り方と材料とアレンジをご紹介します！ 罪悪感のないおやつ 朝ごはんにぴったりの おからプロテイン蒸しパン🍫 ダイエット中の方にはもちろん グルテンフリーを意識してる方におすすめ！ 腹持ちも良くなおかつタンパク質も しっかりと摂取できる‼︎ そんな おからプロテイン蒸しパンの ご紹介です☺︎ チンできる容器に全て材料いれて 混ぜ合わせたら500w〜600wで 3分30分チンして完成

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          甘麹ラタトゥユ

          料理が苦手なあなたでも 簡単にできる甘麹を使った ラタトゥユをご紹介します☺︎ そもそも、甘麹ってなに？ 甘麹すらハードルが高い！ そう思われる方もいらっしゃいますよね そんな方はこちらのレシピを 是非、参考にしてくださいね☺︎ ↑これは、朝活仲間から教えてもらった 簡単に作れる甘麹のレシピです☺︎ そんな、甘麹を使ったラタトゥユの 作り方をご紹介しますね☺︎ ☑︎料理が苦手 ☑︎めんどくさがり屋 ☑︎時間がなくて忙しい人 ☑︎腸活したい人 そんな方にピッタリの

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          甘麹ラタトゥユ

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          魔法瓶で甘麹つくり

          甘酒作りたいな〜 いろんな作り方あるけど どれがいいんだろう。 炊飯器もめんどくさいなー 少量を作りたい🤏 そんな時におすすめなのが 入れ口が広い方がgoodです。 【作り方】 ①魔法瓶にお湯を入れて 魔法瓶を温めておく ②麹と魔法瓶に入れた白湯を 鍋に入れて60〜69度まで 温めて魔法瓶に戻して8時間放置 8時間後には完成‼︎ え、これで完成？！！ 完成なんです。 そのまま、水と割って飲んでもよし ブレンダーにかけて 調味料として使ってもよし👍 やり

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          魔法瓶で甘麹つくり

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          スパイスカレーで痩せ効果？！

          エシカル料理愛好家のyumiです🌍 前回は、スパイスはなぜいいの？ について少しだけご紹介させて いただきました！ 記事を読んでない方は こちらからお読みください♪ 今日は カレー＝太る🫄は間違いだった？！ のついて少しお伝えいたします🤏 ☑︎カレーってカロリー高い ☑︎ダイエットしてるから カレー食べたいけど。。。。 そんな事思いませんか？ 確かに❣️ レトルトのカレーには 小麦粉が使われておりそれがベース そこに、いろんな化学調味料を 添加しております。

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          スパイスが身体に良いのはなぜ？

          おはようございます♪ エシカル料理愛好家のyumiです🌎 発酵スパイスカレーを おいしく食べて元気に痩せる！！ 今日は なぜスパイスが身体に良いのか？ どのような効果があるのか？ についてお伝えいたしますね🍛 1.なぜスパイスは身体にいいの？ スパイスは、漢方 色々な種類のスパイスを摂りいれる事で 様々な効果が期待できますよ。 今は、スーパーなどでも手軽に買えますよ！ それでは、次回は。。。 カレー＝太るは間違いだった？！ についてお伝えいたしますね〜♪

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          酒粕がお菓子に？？

          おはようございます♪ エシカル料理愛好家のyumiです🌎 今日は、朝活メンバーから教えてもらった 酒粕クラッカーをご紹介しますね❣️ 酒粕？クラッカー？ え、酒粕がお菓子に？？ ってら思いませんでしたか？ 私も初めて作ったんですけど これはハマりそう 罪悪感がないおやつですね🍪 材料もシンプルで作り方もシンプル オーブンから出して食べると 「チーズみたいな香りが〜！！」 「おつまみにもぴったり」 砂糖も不使用なんだけど ココナッツオイルや酒粕を使う事で 甘みと

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          酒粕がお菓子に？？

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          捨てる水茄子の皮を使って？

          おはようございます♪ エシカル料理愛好家のyumiです！ 今日は 夏に向けてぴったりなサラダを ご紹介したいと思います❤︎ 水ナスの捨てる皮を使った 泉州野菜ときくらげのサラダ 〜新玉ねぎの麹ドレッシング〜 【材料】2人前 ●水茄子1/2 ●きくらげ（生） ●トマト1/2 ●水菜（お好みで） 【玉ねぎドレッシング】 ●泉州新玉ねぎ 1/2 ●ナスの皮　適量 ●酢　大1.5 ●オリーブオイル 大1 ●醤油大1 ●塩麹　小2. ●粗糖（白砂糖不使用）小1 ①きくらげ

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          捨てる水茄子の皮を使って？

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          大豆ミートと新鮮野菜のおかず

          おはようございます✴︎ エシカル料理愛好家のyumiです！ 前回の記事の続きです‼︎ マルシェで購入した 新鮮なお野菜ときくらげ そして。。。 大豆ミートを使ったおかずのレシピを ご紹介しますね−！ 【新鮮野菜と大豆ミートの卵炒め】 【作り方】 ①フライパンに油を引いて みじん切りにしたしょうがとにんにく炒める ②水茄子ときくらげを入れて炒める ③お湯で戻した大豆ミートを入れる ④塩麹を入れて、溶いた卵を入れて炒める ⑤最後にほうれん草を入れてしんなりしたは 仕上げ

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          想いがカタチになったタルト

          おはようございます✴︎ エシカル料理愛好家のyumiです🌍 先日、地元にあるマルシェに行ってきました‼︎ そこで、売ってた地元のお野菜 そして、珍しい生のきくらげ お話をしていると大学生が農家さんと コラボして作った野菜のタルト🥧を 販売してましたー✨ そんな素敵な取り組みを少し シェアしたいなって思います 3種のタルト ●泉州水茄子のタルト ●岸和田ブランド彩誉人参タルト ●ほうれん草のタルト どれも、すごくおいしかった！！ 大学生の想いがカタチとなった 是非

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          想いがカタチになったタルト

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          大豆ミートを使った？！

          初のイベント出店 地元、泉佐野で知り合いが主催するマルシェ お声がかかり、やってみる〜 という事で参加しました☺︎ 何を、出そうかな？ イベントを通して、何を伝えたいか？ そんな事も、考えるきっかけに☺︎ やっぱり、 私は食を通して食べた人が "おいしい" "しあわせ！" "なんか、元気になったなー" そんな事を感じていただきたい。 そしてやっぱり 今、環境問題が起こっている中で "大豆ミート"が日常で手軽に取り入れれる ようになるきっかけになればいーなー そ

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          大豆ミートを使った？！

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          今日からはじめるエシカル

          「エシカル」って言葉 最近よく耳にしませんか？ 初めて聞く人や初めて目にする人も 多いと思うので 「エシカル」ってなんなのーーって ところをお伝えしますね♪ 1．エシカルとは？ 2．エシカル消費行動 3．今日からできるエシカル消費 1.エシカルとは？ １．エシカルとは？ 「エシカル」=直訳すると倫理的な。という意味になります。 では、倫理的とはどういう意味か？ 一般的に理解されている「倫理的な」こととは 法律的な縛りがなく多くの人が正しいと思っていること。 一般的

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          良い習慣を身につけたいあなたに

          皆さんには 身につけたい習慣はありますか？ ✔︎本を読む習慣を身につけたい ✔︎運動習慣を身につけたい ✔︎書く習慣を身につけたい 「良い習慣を手にれた〜い！！」 こんな風に思った経験 ありませんか？？ 今回は 「良い習慣を身につけて 良い人生を送りたい！！」 そう願ってるあなたに 良い習慣を身につける為の 1ポイントをお伝えしますね 良い習慣を身につけるためにのポイント 小さすぎる目標設定をしよう 例えば、 「運動習慣を身につけて痩せたい！」 そう思って

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          良い習慣を身につけたいあなたに

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          はまっちゃってます。

          前回、スパイスカレーの元になる グレイビーの作り方を紹介しました！ 作り方は、こちらから⬇︎ インスタでも、作り方を教えて欲しい！ ☑︎ポイントやコツを教えて欲しい ☑︎どんな食材が合うの？ との事だったとので 私なりに、まとめてみました。 ◆ポイントとコツ◆ Point. ・玉ねぎは、こげ茶になるまで しっかりと炒める事で 旨みとコクを出すことになる。 ・玉ねぎに、塩をして蓋をすると 水分が出てきてしんなりしやすいよ Point ・スパイスは、1:1:1:1

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