2021年4月の記事一覧
カフェを創ろう。（最終編～エミュが生まれた日～）
土地は契約を交わした月から、家賃の支払いが始まります。
もう、立ち止まってはいられません。
まずは、「建物」を建ててくれるひとを見つけるところからです。
何件か建築会社を訪問してみるのですが、自分の好きな雰囲気のものがありません。伝手もコネもありません。一体、どうやって見つけたらいいのか？それさえも分からずに、土地を借りてしまった私。この頃の自分は本当に何にも知らなかったなあと思います。
二度と戻りたくない、オープン直後の三日間。（カフェ奮闘記１）
２００７年５月の日曜日、私たちのカフェは無事オープンの日を迎えることができました。当日の朝、少しだけドキドキしていたことを思い出します。
ルコルドンブルーの同期たちが、広島や大阪から、ケーキ作りを手伝いにきてくれて、本当に心強かったです。
おいしいスイーツとコーヒーが愉しめるカフェメニュー
私たちは、オープンの一か月前にメニューを決定させたのですが、内容は、コーヒー（ハンドドリップ）、紅