よそじの台所から【8月17日の夕食】
夫なし。子は独立。
アレルギー対策に 油をやめ、お肉、乳製品、卵、小麦粉、お米や砂糖を減らした食生活。
「家族のためのご飯」を卒業した40代。主に自炊の記録。
・豚肉とブロッコリーを茹でたもの 茗荷 しそ 胡麻（味付：ポン酢）
・大根 ごぼう 豆腐 玉ねぎ 小茄子 の味噌汁
・納豆
・きゅうり 大根 自家製糠漬
糠漬けを買わずに済むのはとても嬉しい。
小腹が空いたらきゅうりを取り出して切らずにいっぽん、ぼりぼり食べる。
先日小茄子を漬けてみたけど、皮が厚いのかなかなか漬からず、味噌汁に入れて食べた。
いろいろなものを漬けてみたいけど、やはりきゅうりが圧倒的に優勝だろうな。
最近キムチを買ったけど、糠漬けもあるので減るのが遅い。
なにも漬けていない期間はどうしたらいいのか
と調べてこちらのページを見つけた。
わたしが使っている糠は
・毎日かき混ぜ なくてもいい
・購入した袋のまま冷蔵庫で保管できる
という無印良品のもの。
だから 漬けるとき 取り出すとき にだけ ざっくり混ぜる。
その短時間ですら、手先が芯までが冷たくなっているのを感じる。
冬はどうなるんだろう。
と書いて気が付いたけど、常温保存すればいいんだよね？
・
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