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#サービス
ウェディングの顧客体験はできないから、のお話
結婚式を挙げる体験や経験は基本的には極めて少ないから、のお話です。私たちはいろんなレストランや飲食店、バーやホテル、イベントやパーティを体験することで、良い体験をし、良いものを知ります。
それが、顧客体験です。
飲食に限らず、美術館やミュージカル、歌舞伎やアパレル、ファッションなど、日常に顧客体験は溢れていると思います。
今回のテーマにあるウェディングも、関わる要素は無限大のはずです。
あの
阿部広太郎さんの記事を読んで、の話
阿部広太郎さんの記事を読ませていただいて、感じたことを書いてみました、のお話です。こちらの記事です。
著書「コピーライターじゃなくても知っておきたい 心をつかむ超言葉術」も読ませていただいてました。
言葉の持つ力について、考えさせられましたし、読んでよかったなと思える本でした！
そこで改めてこちらの記事と出会い、拝見して、感じることがあったので書いてみました。
サービス業界、レストランやウ
ウェディングのサービスチームの募集型、の思いつき、のお話
こういう形も面白いかも、と浮かんだ思いつきのお話です。こんなことができたら面白いな。。。
おふたりのパーティのためだけに集められたサービスチーム
当日限りのサービスチーム
おふたりのためにサービスがしたいから集まったサービスチーム
例えば、おふたりの想いや当日のウェディングパーティのコンセプトについての詳細を一般に発信して
そのパーティのサービスがしたい、という人たちをメインに集めてサービ
お客様受容、仲間受容するとは、のお話
自己理解から他者受容するとは？それを無理やりサービスに繋げました、のお話です。最近、ある研修を受けたときに、先生が仰った次の言葉
「それはたぶん他者理解だから、他者受容まで出来たら良いね」
なるほど、と思う部分と、ん？どういうことだろう？と思う部分がありました。
心の利き手や心の指向を学ぶことで、自己理解をすることにつながります。
＊これまでのnoteを踏まえて書いてますので、他のnote
カジュアルなサービスは、難しい、の話
もう少し言うと、カジュアルなサービスとは、雑とか気軽とは違う、のお話です。カジュアルなサービスというと
フレンドリーで、ゲストとサービスマンや店員さんが話していて、
みんなが笑顔になっていて、言葉使いも親しみやすい感じで、
楽しい雰囲気で、あったかい空気感で、、、みたいなイメージですよね。
わたしもカジュアルなサービスはするのも、されるのも好きです。
ここで私が大事かな、と思う考えが
ただ単に
サービスしていない時も、サービスしている、の話
サービスしていない時もサービスしている、の話です。サービスマンが歩いているとき
バッシングしたグラスやお皿をバックに下げに行くとき
スタッフに指示しているとき
インカムを使っているとき
立っているとき
そんなときに、笑顔が無かったり、言葉使いが良くなかったりして
お客様に呼ばれた瞬間に笑顔になったり
お客様と話をするときだけ言葉使いが変わるのって、気持ち良くないですよね。
気にしすぎか
自分だからこそできるサービスとMBTI®、の話
自分らしいサービスやあなただからこそできたおもてなし、をMBTIと絡めて考えてみました、のお話です。先日の「おもてなしとMBTI、の話」の続きっぽいお話ですので
簡単な振り返りから始めようと思います。
こちらも読んでいただけると嬉しいです。
先日のおもてなしとMBTI、の話の考えをまとめますと
サービスを考える上で、その在り方に注目すること、それがBeingに向き合うことですよね、と書きまし
おもてなし と MBTI®︎、の話
MBTIという自己理解を深めるメソッドが、おもてなしにつながると考えてまして、のお話です。わたしはサービスやおもてなしを実践する上で、MBTIというメソッドがその手助けをしてくれるな、と考えています。
MBTIには前職の会社で出会い、サービスをする上ですごく出会えてよかったメソッドで
サービス業界にもっとこの考え方を広めたい、と思い今年、認定ユーザーを取得しました。
＊MBTIを実践したり扱った
おもてなしは、チームプレイ、の話
おもてなしは、チームプレイ、の話です。わたしが、大きいキャパシティのレストランでドリンクメイク、バリスタをしていた時の話の例を挙げて書いてみます。
各ウェイターから遠隔でドリンクのオーダーを受けて、ドリンクを作っていきます。
サングリアやビール、アペリティフ、食後のコーヒーや紅茶、エスプレッソやカフェラテまで、たくさん作ります。
本当にひたすら作っていきます。
そんなときに各ウェイターから直
甘いのはお好きですか、ではなくて、の話
甘いのはお好きですか、ではなくて、の話です。バーテンダーは、数年前にわたしなりに本気で追求して、本当に楽しませていただいた世界でした。
いわゆるサービスマンは、誰かの想いや形(お料理やお飲み物etc)をお客様に届ける人、つなぐ人、と考えると
バーテンダーは、自身で想いを形(お飲み物、カクテルetc)にして、直接お客様に届けることができる人、直接つながる人、です。
カウンターサービスの場合は、目
レストランはディズニーランド、の話
**レストランに行く理由を考えた結果(好きな理由)わたしにとって、レストランがディズニーランドだから、でした。**
分かりにくい、大げさだろうと思われるタイトルですよね。
もう少し掘り下げると、
レストランの世界観を楽しみたいから、行っている、
というお話です。
＊後半はサービスマンとしての想いを書きました。
だから、シェフの料理だけを食べに行っている、というわけではないということです。
おめでとうございます、は非日常、の話
考えてみると「おめでとうございます」と言われることって、日常でそんなにないことですよね。私がブライダルのサービスで仲間に伝えていることです。
1年で必ずあるのは、年明けの日と誕生日の日ぐらいでしょうか。
人生で言うと、何かに合格した日、結婚式の日、子供が生まれた日、などでしょうか？
わたしが伝えているのは
お客様の迎賓中には「いらっしゃいませ」よりも「おめでとうございます」を、
お客様の送賓
お待たせしました、を最初に言わない、の話
お料理やお飲み物をお客様にご提供するとき、その他のシーンでできるだけ「お待たせいたしました」を最初に言わない、の話です。
もちろん、明らかにお待たせしてしまっていて事前に「お待たせしております、あと〇分程でお持ちいたします」とか、
お客様に断りをさせていただいているときとか
通常よりも時間がかかっている時などは、別問題です。
その時は「お待たせいたしまして申し訳ございません」です。
ただ、そ
いらっしゃいませ、を最初に言わない、の話
お客様ご来店の際に、「いらっしゃいませ」をできるだけ最初に言わないように心がける、の話です。じゃあ何を言うの？となりますが
朝なら「おはようございますっ」
お昼なら「こんにちはっ」
夜なら「こんばんはっ」
です。
「いらっしゃいませ」も、本日はいらっしゃっていただいてありがとうございます、という意味のある素敵な言葉ですので
「こんにちは！いらっしゃいませ！」や「こんばんは！いらっしゃいませ！」