【エリンギのソテー・ボルドー風】家でも簡単！Eryngii sauté à la bordelaise

2020年11月20日 21:20

今回は【エリンギのソテー・ボルドー風】Eryngii sauté à la bordelaiseの作り方の紹介をします。

フランス、ボルドー地方でセップ茸などを使う伝統的な料理をアレンジしたレシピです。

エリンギを主役に、付け合わせにもメインにもなる一品ですので是非お試しください。

作り方の動画はこちら↓YouTube

◾️材料

エリンギ　２本
小芋　３個
ベーコン　30g
ニンニク　１片
醤油　10ml
パセリ　少々
クレソン　適量

バター（オリーブオイル）　適量

◇小玉ねぎのグラッセ　２個

小玉ねぎ（ペコロス）500g
バター　50g
グラニュー糖　15g
塩　6g
水　400ml
フレッシュローリエ　８枚

シェリービネガー（レモン汁でも◯）
ヘーゼルナッツオイル（オリーブオイルで代用可）

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Restaurant narro
france paris 5eme

フランス　パリ　５区
レストラン　narro シェフ

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