2021年11月の記事一覧
ヘーゼルナッツ薫る魅惑のチョコレート 〜ジャンドゥイア〜
Bicerin広報担当です。イタリア王国の首都であったトリノは食文化の都でもあり、様々な伝統的スイーツが今も世界中で愛されています。
金色に輝く包装紙に包まれた三角形のチョコレート。
皆さんも一度は見たことがあるかもしれません。こちらはイタリアでチョコレートの都と言われているトリノの名物のチョコレート「ジャンドゥイア」と呼ばれるチョコレートです。
まだイタリア統一直後の時代。
当時とても貴重だ
International Taste Institute 優秀味覚賞受賞
世界有数の味覚の専門家集団「International Taste Institute」。
2020年にBicerinのバーチ・ディ・ダーマがこの権威ある分析機関より、「優秀味覚賞二つ星」を受賞いたしました。
ITIはベルギーのブリュッセルに本拠地があります。審査員は、200人以上の最高のシェフとソムリエで構成されています。彼らは、シェフやソムリエのコンクール、またミシュランガイドやゴ・エ・ミヨ
ADESIVO DI QUALITÀ ITALIANA
Bicerinではイタリアの食文化を日本に広くお伝えするために、様々な活動をしています。その一環としてBicerin各店舗は在日イタリア商工会議所から「AQI認定」を受けています。
正式名称を「ADESIVO DI QUALITÀ ITALIANA」といい、イタリアの伝統的な食文化を伝える店舗へ認定されます。
AQI認定には、下記の厳しい審査基準があります。
・イタリア料理の伝統における信頼性を
