沖縄県の郷土料理「ゆし豆腐」
おはようございます！
今日も、いいお天気。
今日は暑くなるみたいだから、
早朝ウォーキングしてまいりました。
すでに日差しは強くなってきているものの、
だいぶ日陰もあるし、歩きやすかった！
これから秋口までは、
この時間帯にウォーキングするとするか。
さてさて、話は変わりまして、
今週は、"沖縄WEEK"と題して、
毎日沖縄料理の投稿をしております。
そんな"沖縄WEEK"も早くも６日目。
６日目のお料理は何かと言うと…
「ゆし豆腐」
このお料理も、
ずっと気になっていたものなのよね。
本来は、大豆から作るみたいなのですが、
豆乳で簡単に作るレシピもあったので、
今回は簡易版で作ることに。
いろいろなレシピがあったのですが、
コチラのレシピをベースにして作っていきます！
主な材料はこんなかんじ。
お鍋に、豆乳、塩、にがりを投下。
火にかけていきます。
フツフツしてきたら、弱火のまま2分〜2分30秒加熱。
火を止めて蓋をし、１５分ほど蒸らします。
１５分ほど経ちました。
ちょっと緩いかんじだったので、もう少し蒸らしました。
あとは器に盛り、温めた出汁を注ぎ、
鰹節、刻みネギをのせて完成！
うーん、美味しい！
豆腐になってる〜(≧∀≦)
「醤油いるかな？」と思っていたけど、
塩加減バッチリ！
何もかけずに出汁だけで十分！
あ〜、こりゃいいわ(≧∀≦)
参考レシピでは、生姜を使っていたけれど、
ちょーっと生姜の気分じゃなかったので、
鰹節をたっぷりかけてみました。
温かい出汁に鰹節、合う〜(≧∀≦)
あ！ あおさをかけてもよかったね！
塩の量を少し減らして、
醤油ありきで作るのも美味しいかもね！
にがりが、まだたっぷりあるから、
また作ろう。
今度は大豆から作るものにも挑戦してみたい。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《ゆし豆腐》
（２人分）
● 豆乳（無調整） … 400ccくらい
● にがり … 小さじ１くらい
● 塩 … 小さじ1/2くらい
● 出汁 … 適宜
ートッピングー
● 刻みネギ … 適宜
● 鰹節 … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっております。
先日、今年の目標だった６巡目を達成！
なので、目標は７巡目に変更しております(≧∀≦)
さ、今回の「ゆし豆腐」
これで沖縄県の郷土料理は、
なんと14品目！！
でも、すでに10品目に達しているので、
残念ながら日本地図には変化なし！
ちなみに…
今まで作ってきた沖縄県の郷土料理はコチラ。
それでは、また明日。
いいなと思ったら応援しよう！
