沖縄県のB級グルメ「オニササ」

おはようございます。

今日はいいお天気になりそう。

さて、先日、
プレゼントキャンペーンで鯛が当選し、
鯛料理の投稿が続いておりましたが、
その前にもいろいろ作っておりまして。

なので、下書きの状態の記事が
溜まっている状態(^◇^;)

と、いうわけで、
お料理を作った日が前後してしまいますが、
これらの記事を先に投稿していこうと思います。

６月に入り、
「エッグカツ」の投稿をしました。

これを作った時、バッター液が余りました。
冷凍庫に鶏胸肉があったので、
「チキンカツでも作ろうかなぁ…」と思ったのですが、
「チキンカツを使ったご当地グルメってありそうよねー」と
ちょっと検索してみることに。

しばらく調べていると、
「オニササ」なるものを発見！

「オニササ」は、沖縄県石垣市発祥のB級グルメだそう。
（こちらを見てね。かなり詳細に説明されている!!）
↓↓↓

オニササとは？石垣島の知念商会に行く前に作り方を予習してB級グルメを楽しもう！｜やどかりてんブログ

「オニササ」は、簡単にいうと、
ササミのフライとオニギリを組み合わせたもの。
他のフライでもよいみたいだけど、
ササミが、有名なかんじみたい。

あと、オニギリにも様々な種類があったのだけど、
どうも、のりたまのオニギリが無難だそうで。
（どこかの記事で見かけた。）

というわけで、
ササミとのりたまを急遽用意することに。

最近、運動不足解消も兼ねて
プラプラ歩きながら
近くのスーパーに行くようにしているので
ちょうど良い。

主な材料はこんなかんじ。
ササミは、筋を取って、
数時間、お酒に漬けておきました。

ササミの水分を取って、
軽く塩・胡椒し、
小麦粉を軽くまぶしました。

これにバッター液をまとわせます。

そして、パン粉をまぶしていきます。

こんなもんでいいかな？

揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！
これで、しばし待機。

続いて、オニギリを作っていきます。

こんなもんでいいかな？

側面にのりたまをつけていきます。
なかなかキレイにつかないな(^◇^;)

一旦、記念に撮影しておこう。
まだまだ完成ではありません！！！！

ササミのフライをビニール袋で掴んで、
ソース、マヨネーズをかけます。
お店には他にも調味料がいろいろ置いてあるみたい。

これにオニギリをドッキング！

ビニール袋の中で成形します。
こんなかんじでいいのかしら？

端っこの方もササミのフライの形に合うように
オニギリを固めてみました。
本来は、ビニール袋に入れたまま食べるそう。
手も汚れず余計のお皿を使わずに済んでいいかも(≧∀≦)

でも、ちょっと今回は、
こんな風に盛り付けてみました(≧∀≦)
バットに残ったのりたまもかけています。

それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ところどころにあるのりたまがいい仕事してる！
ちょっとこれは、ハマるわ(≧∀≦)

もうちょっとマヨネーズつけてもよかったかなー

食べながら思ったのだけど、
この組み合わせも美味しそうだなぁと。
ササミのフライ＋青じそ＋マヨネーズ＋ゆかりのオニギリ
今度試してみようかな。

あと、ササミのフライも大成功！
すっごく柔らかくしっとり仕上がっている！
はじめ、生かと思ってビックリした(≧∀≦)
酒の効果か？

時間が経つと、
フライがフニャッとしてしまうかもだけど、
お弁当とかにもいいかも？

これは、また作る！！！

【レシピ覚書】
《オニササ》
（１人分）
● ササミ … １本
● おにぎり … １個（ご飯120gくらい使いました。）
● のりたま … 適宜
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜
（バッター液）※ エッグカツの時、この割合で作りました。
● 小麦粉 … 大さじ４くらい
● 水 … 大さじ４くらい
● マヨネーズ … 大さじ１くらい
（衣）
● 小麦粉 … 適宜
● パン粉 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「オニササ」で
沖縄県の郷土料理はなんと５品目！
というわけで、またまた日本地図には変化が！

なんとなーく、
「次はスパムを使ったお料理にしようかな…
作るのは、もう少し先かな？」と思っていたので
まさかの沖縄５品目達成でした(≧∀≦)

ついでに…
今まで作ってきた沖縄県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。