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一般用リチェッタ＊田舎風パテ＊
炊飯器または鍋で作る田舎風パテ
合挽肉 200g
豚バラ 50g スライスでもブロックでも可
玉ねぎ 80g
マッシュルーム 2個
全卵 1個
パン粉 20g
白ワイン 小さじ１
塩 6g
ブラックペッパー お好みで
生ローズマリーの葉 1本分
ピスタチオ 20g
ナツメグ 少々 なければ入れなくても可
スライスベーコン 数枚 ＊包む用なのでお好みの量
玉ねぎとマッシ
ティラミスについての小話。
今では知らない人はいないのではないか、というティラミス。
実はイタリアの歴史あるドルチェ。
tirami su
エスプレッソを染み込ませたスポンジ生地かビスコッティに卵黄、砂糖、マスカルポーネを混ぜたクリームを層のように重ねて、ココアパウダーをまぶすドルチェ。
正直あやふやだが、
第二次世界大戦の後の復興期にヴェネト州トレヴィーゾのヴェッケーリエ？ベッケーリエ？というレストランで初め
自家製フレンチドレッシングレシピ
＊白ワインビネガー 50cc
ぼくは主にリゼルヴァの白ワインを使用しています。
＊ディジョンマスタード 20g
＊塩 3g
＊上白糖 20g
＊向日葵油 200cc
サラダ油でも代用可能
ただ混ぜればいいと言うわけではなく
必ず同じ方向に混ぜる
ボウルで混ぜる場合右回りならずっと右回りで混ぜる
これにより分離し難くなる。
工程として
ビネガーに砂糖を入れ溶かす
塩を入れ