4月の一汁一菜記録

一人ひとりにフィットした自炊を届ける「パーソナル料理トレーニング」をはじめます

今まで私は「料理が苦手な方、料理初心者の方」を専門に、「自炊レッスン」と題して心地よく続けられる自炊の方法を教えてきました。2年前から続けて100人以上の生徒さんに教えてきた自炊レッスンですがコロナ禍で中断。でも、「今がいちばん自炊で困っている人が多いのではないか？」と考えて、「パーソナル自炊レッスン（料理トレーニング）」をスタートすることにしました。

このような気持ちを感じている方は、ぜひ読み

私が自炊料理家と名乗ってやりたいこと

料理の仕事を始めてから約1年。料理の仕事をしているから、「料理家」の肩書きは間違いではないのだけれど、しっくりこなくて悩み続けていた。

料理家と名乗ることで、「料理のことならなんでも知っている」「レシピを作るのが得意」と思われたり、「先生、Aの調理法とBの調理法どちらが正しいのですか？」と正解を求められることが増えていった。

私は正解を教えたいんじゃなくて、じゃがいもが煮崩れてない肉じゃがも、

第1話：なぜ「自炊レッスン」なのか？ 【料理を好きな私になるための思考と実践】

0回。これは、私が7月に自炊をした回数だ。実家を出て6年、同居人と同棲生活を初めてはや10ヶ月が経とうとしているが、料理への抵抗感やプレッシャーは日増しに大きくなっていった。

食べるのは大好き。ご存知の方もいるかもしれないが、わたしは根っからのパン好きであり、謎の趣味でパン教室をダブスク（ダブルスクールの略語）しているし、福利厚生で食品を提供する会社に入ってしまう程度には【食への執着】がある。

ズボラな私を支える、自炊スープの公式

なかなか自炊を続けられなかったズボラな私が、少しずつ自炊を続けられているのです奇跡。
その要因には、自炊の公式（と呼ぶことにした）との出会いがありまして、中でもスープ作りに関する公式を是非とも紹介したいのです。
早速結論的に、自炊スープの公式（以下）です。

【自炊スープの公式📝】
好きな野菜 x タンパク質 x 好きなベース

この公式と出会うまで + 公式の使い方に関する話を書きました。

全く料理ができなかった私が、自炊レッスンを卒業しました。

今日、山口さんの自炊レッスンを無事に卒業しました。
卒業といっても、全3回のレッスンが終了しただけです。

しかし、3回とはいえ、自分が続いたことが嬉しかったし、
なにより、全3回を通して、少し料理できるかも!という気持ちになれたことは大きくて。

今日はお買い物をして、その後、また、ただただ手際がいい山口さんの料理姿を眺める、という1日でした。

お買い物でいいモノを選ぶまずは産地直送のスーパー

料理は「百見は一動にしかず」第1期 自炊レッスンを終えて

料理初心者&料理が苦手な人に向けた「自炊レッスン」の第1期、全4クラスの3回開催があっという間に終わりました。初めての取り組みでどうなることかと思っていましたが、本当に楽しい時間になりました。
第1期は、①基本見る＆ちょっと手伝うレッスンが1クラス、②一人で作る実践型レッスンが2クラスの合計3レッスン。20〜40代の女性が12名参加してくれました。どのクラスも3時間、みっちり料理に触れてお腹いっぱ

料理のできない私が、自炊レッスンに行って、少し自信が出た話。

｢料理に自信がないんです。｣
そんな話を社長の加藤さんに相談したところ、｢山口さんの料理教室に行ったらいいよ!｣と紹介していただき、即お申込みをして、今日に至ります。

先日、参加してきた山口祐加さんの自炊レッスンはこちら。
レッスンを終えて、｢あ、料理できそう･･･!｣という発想に変わりました。

レッスン前日まで｢料理苦手｣な思考だったので、本当に驚いたし、本当に嬉しかったし、少し光が見えたの