なんちゃって「のり塩」【レシピあり】

2024年3月3日 23:24

04/24/2024 「補足」、「おすすめの動画」、「ハーブティー」に加筆しました。

本当は、鮭、イクラ、金目鯛に、味付け海苔、ふりかけ、佃煮、そしてサラダ巻きが大好きなのですが、魚介アレルギーがあって、海産物を食べると歯が痛くなるので、魚介類全般は避けて暮らしています。

ネトルふりかけ

そんな私でも、食べることができるふりかけに出会いました！
それは、「ネトル（nettle）ふりかけ」です。
以下のサイトに、レシピが載っています。

ネトル自体が、海苔っぽい味なので、
「ネトルふりかけ」は、「のり塩」にそっくりで、
和食に合います。

おかずやご飯の味が、なんとなく味気ないと感じるときに、
私は「ネトルふりかけ」をふりかけています。
先日ご紹介した、インドのお好み焼きを温めるときに、
お好み焼きにふりかけて、焼いたりもしています。

ネトル

日本では、年末に大掃除を行う風習がありますが、
欧米では、Spring Cleaning（スプリング・クリーニング）といって、
春に大掃除を行うそうです。
家の中をきれいにするだけでなく、身体の中もデトックスして、
きれいにするそうです。
北米やヨーロッパでは、この季節に、
デトックスにぴったりの野草、ネトルが生えてきます。

ネトルは、湿気があるところで育ちます。
そのため、水を司る腎臓などの泌尿器系に働きかけるので、
利尿作用があります。
血もきれいにしてくれます。

歯、骨、髪の毛を丈夫に保つために必要な、
カルシウム、マグネシウム、ケイ素も豊富に含まれています。
ケイ素については、こちらをどうぞ。

ほかにも、鉄分、タンパク質、葉緑素（クロロフィル）、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維も豊富に含まれています。

テニスのジョコビッチ選手の栄養指導をしているAnthony Williamによると、
ネトルは、ストレスが慢性化して、
疲労困憊（こんぱい）している方に、特におすすめだそうです。
慢性的な頭痛にも良いそうです。
ストレス社会を生きる私たちにとって、
ネトルは、強い味方になってくれるはずです。

Anthonyによると、ネトルは直感力を高めてくれるので、
瞑想をする前に、ネトルのお茶を飲むと、
よりグラウンディングされた瞑想体験が得られるそうです。

集中力も高めてくれます。

Anthonyは、「ネトルの栄養素を最大限取り込むためには、
午後に摂るのが一番」と言っています。
カフェインは含まれていませんが、
私は夜に摂ると眠れなくなるので、14時までに摂るようにしています。

【ご注意】
・身体を乾燥させる作用があるため、ひどい乾燥肌の方や、ドライ・アイにお悩みの方は、量を控えるか、ネトルは摂らないほうがよいかもしれません。

【補足】
・上のレシピを使って、ネトルの代わりに、
バジルを使ってみたところ、とても美味しかったです。
バジルは、マグネシウムが豊富で、自律神経を整えてくれます。
今度は、「パセリふりかけ」、「オレガノふりかけ」、「カレンデュラふりかけ」を作ってみようと思います！

・エゴマは、あまり香りや味がしないので、エゴマの代わりに、オニオン・パウダーを使ってみたところ、ポップな味になって、美味しかったです。

・こちらで買っていますが、
お気に入りのハーブのお店があれば、
お気に入りのところで買うのが一番だと思います。

ハーブティー

Paul's Mineral Boost Tea（ポールのミネラル増強茶）

Paul Bergnerというアメリカのハーブ研究家が考案した、ハーブティーのブレンドです。
特にミネラル分が高いハーブを選んでブレンドしたそうです。
これまで飲んだことのある、ネトルのブレンドの中で、一番爽やかな味で、一番強い利尿作用がありました。

ネトル　　　　　　　　　　　　　　：　1
ミント　　　　　　　　　　　　　　：　1
オーツ・ストロー　　　　　　　　　：　1
カモミール　　　　　　　　　　　　：　1
マシュマロの根っこ　　　　　　　　：　1

全ての材料が揃っていなくても、手元にある材料だけで作ってもよいかもしれません。

https://jp.iherb.com/pr/frontier-co-op-organic-cut-sifted-oat-straw-green-tops-16-oz-453-g/31003

https://jp.iherb.com/pr/frontier-co-op-organic-whole-german-chamomile-flowers-16-oz-453-g/30934

熱湯1リットルに対して、
ハーブを合計で大さじ1、使うようにしています。

ハーブティーを作るたびに、一つ一つの袋からハーブを取り出すのは大変なので、私は大きめのびんに、ハーブ（お茶っぱ）をあらかじめ混ぜておきます。一つのビンに、ハーブを大さじ6ずつ入れて、ビンを回転させて混ぜます。
ハーブティーを作るときは、ハーブが混ざったびんから、大さじ1取り出しています。

ビンではなく、ジップロックに入れることもできますが、ガラスのほうがプラスチックよりも波動が良いそうです。ビンのほうが、ハーブの劣化も少ないそうです。

ビンに貼るラベルは、
「水性ペンで書けるマスキングテープ」が便利です。
ハーブティーのブレンド名と、材料を記入しています。

https://www.yodobashi.com/product/100000001006758490/

直球
ネトルの味を、比較的そのまま味わえるハーブティーです。

ネトル　　　　　　：　2
ラズベリー・リーフ：　3

熱湯1リットルに対して、
ネトルと、ラズベリーリーフを合計で大さじ1、使うようにしています。

変化球
サンザシ（hawthorn）と、ハイビスカスの味が強くて、
あまりネトルの味がしませんが、一番好きなネトルのお茶のブレンドです。

ネトル　　　　　　　　　　　　　　：　2
サンザシ　　　　　　　　　　　　　：　2
ラズベリー・リーフ　　　　　　　　：　2
柑橘系（オレンジやレモンなど）の皮：　2
ハイビスカス　　　　　　　　　　　：　1

動画では、ハーブが結構多めに使われていますが、
日本では、ハーブが割高なため、
私は、熱湯1リットルに対して、合計で大さじ1のハーブを使っています。
お好みで、量を調節していただければ、と思います。
お好みで、パイナップルなどを入れてもよいそうです。

動画では、水で作っていますが、
私は熱湯で作っています。

https://jp.iherb.com/pr/frontier-co-op-organic-cut-sifted-orange-peel-16-oz-453-g/31159

https://jp.iherb.com/pr/frontier-co-op-organic-cut-sifted-hibiscus-flowers-16-oz-453-g/30977

【参考文献】
Anthony William, Medical Medium Life-Changing Foods, (Hay House, Inc., 2016), p.250, p.251

Rosalee de la Forêt, Alchemy of Herbs: Transform Everyday Ingredients into Foods and Remedies That Heal, (Hay House, Inc., 2017), p.191

おまけ

～　ここまでお読みくださった心優しいみなさまへ　～
お忙しい中、お読みくださりありがとうございます！＼（＾＾）／
大変なときに、役立つかもしれない情報のプレゼントです。

電気が止まった時に、イワシの缶詰は、
ろうそくの代わりになるそうです。
ツナ缶も、油が入っているものであれば、使えるかもしれません。
私は、イワシの缶詰でもツナ缶でも試してみたことがないので、
今度試してみたいです。

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