えぴ

将来カフェを開きたいと思っています。 焼き菓子やお菓子をおいしく作れるように試行錯誤中…

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将来カフェを開きたいと思っています。 焼き菓子やお菓子をおいしく作れるように試行錯誤中です。

クリームチーズケーキ忘備録

参考レシピは以下 シンプルな材料、シンプルなレシピだな〜と。 生地 クリチー　100グラム 体に優しいお砂糖　25グラム 卵　半分(25グラム) ポッカレモン　大さじ1 生ク…

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10か月前
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紫陽花ゼリー忘備録2

前回の紫陽花ゼリーが、 ・下のカルピスゼリーがぶりんぶりんすぎた ・上の紫陽花ゼリーの色が濃すぎた の反省点があったため、リベンジしました。 参考レシピは変わら…

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10か月前
2

抹茶クッキー忘備録

あまりうまくいかなかった。 参考レシピはこれ。 バター60グラム たまご60グラム 抹茶パウダー7グラム からだにやさしいお砂糖70グラム たまごを分離せず混ぜていたと思…

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10か月前
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紫陽花ゼリー忘備録

たまにお菓子を作っては、 しっくりくるレシピがあったり、微調整しないとやだな〜っていうレシピがあって。 いつもレシピをネットで調べたりして作るけど、 自分の変なア…

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11か月前
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【記録】かためプリン

いつも買わないような、ちょっとグルメな卵を手に入れたのでプリンを作りました。 ただ、プリンは作ったことがない。 なんとなくの知識はあるけれど、シンプルなんだけど…

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1年前
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クリームチーズケーキ忘備録

クリームチーズケーキ忘備録

参考レシピは以下

シンプルな材料、シンプルなレシピだな〜と。

生地
クリチー　100グラム
体に優しいお砂糖　25グラム
卵　半分(25グラム)
ポッカレモン　大さじ1
生クリーム　50cc
バニラオイル
小麦粉　大さじ0.5

トップ
サワークリーム　50グラム
砂糖　小さじ2

体に優しいお砂糖は、ふるいでふるう
パウンド15.7センチ型で焼成
焼き時間
15分→ひっくりかえして10分

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紫陽花ゼリー忘備録2

紫陽花ゼリー忘備録2

前回の紫陽花ゼリーが、

・下のカルピスゼリーがぶりんぶりんすぎた
・上の紫陽花ゼリーの色が濃すぎた

の反省点があったため、リベンジしました。

参考レシピは変わらず以下

カルピスゼリー
カルピス50グラム
牛乳140グラム
ゼラチン多分4グラムくらい
(ゼラチンはレンジでチンしたら爆発し、正確な量が不明)

紫陽花ゼリー
お湯200
砂糖　大さじ2
バタフライピー粉末　ちょっと
レモン汁　ち

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抹茶クッキー忘備録

抹茶クッキー忘備録

あまりうまくいかなかった。

参考レシピはこれ。

バター60グラム
たまご60グラム
抹茶パウダー7グラム
からだにやさしいお砂糖70グラム

たまごを分離せず混ぜていたと思ったけど、
最後の最後で分離した。

あと、砂糖をダマがあるまま入れてしまい、
仕上がりも粒々感あり。

焼き上がりは、もそもそ？
他のレシピと比べても小麦粉の量が多く、もっさりした感じ。

次回の課題
バターの分量が多いレ

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紫陽花ゼリー忘備録

紫陽花ゼリー忘備録

たまにお菓子を作っては、
しっくりくるレシピがあったり、微調整しないとやだな〜っていうレシピがあって。

いつもレシピをネットで調べたりして作るけど、
自分の変なアレンジが入ったりして、
結局どう作ったのかあとから思い出せず、次に活かせない。

ふと、このnoteの存在を思い出す。

わたしのフリータイムは来年いっぱいなので、
自分のものを作り出したい。

紫陽花ゼリー。
レシピはこちら。

カル

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【記録】かためプリン

【記録】かためプリン

いつも買わないような、ちょっとグルメな卵を手に入れたのでプリンを作りました。

ただ、プリンは作ったことがない。
なんとなくの知識はあるけれど、シンプルなんだけどちょっと難しいというイメージ。

以前コッタでセール中に購入したホーローのバットを使いたくって、
それで再現できそうなレシピを探す。

お菓子作りって、材料とか揃えるのはもちろんだけれど、
自分の家にある手持ちのグッズで作れそうなレシピを

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