5月が旬の食材で血力アップ！
体調はいかがですか？
今回は5月に旬を迎える「血力アップ食材」を紹介します。栄養価も美味しさも高まる旬の食材で、血活を楽しんでください！
カツオ
春と秋、2回旬があるカツオ。春の初カツオは赤身でさっぱりした味わい。脂の乗った秋の戻りガツオより葉酸が豊富で、鉄分やビタミンB12もしっかり摂れます。
表面をさっと炙ってポン酢で食べたり、お刺身とドレッシングでカルパッチョ風に食べるのがおすすめ。
アスパラガス
「アスパラギン酸」というアミノ酸が疲労回復してくれ、葉酸もたっぷり！
選ぶ時は、3点を意識して。
1. 鮮やかな緑色
2. 先端が閉じて締まっている
3. 茎にハリとツヤがある
栄養素を引き出す調理法として、さっと茹でるのが一般的。でも実は電子レンジも簡単でおすすめです。ラップで包んで600Wで約2分加熱するだけで、手軽に美味しい！
いちご
いちごはハウス栽培のものが多いため、12月〜2月にスーパーでよく見かけるけれど、実は5月が旬。レモンに匹敵するぐらいのビタミンCが摂れて、葉酸もたっぷり。
美味しい食べ方は、ヘタの方から食べること。先端の甘さの余韻を最後まで感じられます。
旬の食材は 本当に栄養価が高い？
旬の食材は、味と旨みが濃くて、風味が豊か。それは旬（成長期）を迎え、栄養価が高まっているからです。例えば、お魚に脂が乗ったり、野菜や果物が甘くなったり。
旬の食材とそうではない時期の食材を比較すると、例えば下記のような違いも報告されています。（個体差はあります）
ほうれん草
旬の冬とそうでない時期で、ビタミンCの量が約3倍違う（参照：日本食品標準成分表2020年版 八訂））
トマト
旬の夏とそうでない時期で、β-カロテン量が約2倍違う（参照：女子栄養大学調べ）
食事で摂りきれない栄養素はサプリで補給できるけれど、普段の食事でも造血の栄養素を意識できると、より早いコンディションアップにつながります。ぜひ試してみてください！
（おまけ） リボルの血力メニュー
リボルの公式インスタグラム では、定期的に血力メニューを紹介しています。スタッフがその時々に食べたい簡単血力アップメニュー。ぜひ覗いてみてください！
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