お疲れ様です。福岡県の糟屋郡篠栗町というベッドタウンで「欧風食堂オッタントット」というビストロを経営しております。今回も頑張ります。 さて、前回からまた日があきましたが振り返りながらブログってみたいと思います。 前回では営業日を減らした事やリブランディング、キフミーワインの事などを書いていました。（さっき読み返して思い出しました…） まずは夜の営業日を減らした結果どうなのか？といった所ですが、夜の営業日を減らした結果…これまでと売上は変わっていません。 実際は「まん防」を
ご無沙汰しております。 福岡県糟屋郡篠栗町というベッドタウンで「欧風食堂オッタントット」という洋食店をやっています。 今日も頑張ります！ さて、タイトルの通り2022年最初のブログとなります。一応言わせて下さい。 あけましておめでとうございます！ ………ありがとうございます。 今日は1月22日(土)なわけですが、週明けの24日から福岡県は飲食店に対して時短営業要請を出すようです。（県独自のコロナ警報とかなんとか…） さらには国に対してまん防を要請してますので数日後には出さ
お疲れ様です。 福岡県糟屋郡篠栗町にて「欧風食堂オッタントット」という小さな洋食店をやっております。 今日考えた事を書きます。 飲食店を経営するにあたり「コンセプト」が非常に大事だとよく言われます。 わかります。大事です。 でも僕はこれまでコンセプトを明言出来た事がありません。独立してもうすぐ3年が経とうというのに。 そして今日色々と考えていて少し解像度が上がりました。上がったんですが抽象化出来てないので結局一言では言えません。悪しからず。 前置きが長くなりました。 こ
お疲れ様です。 ここ三日間ほとんどお酒を飲んでません。夜の作業中は主に野上ファームのフレッシュハーブティーを飲んでいます。オシャレ店主です。 僕は福岡県糟屋郡篠栗町というベッドタウンで「欧風食堂オッタントット」という洋食店をやっております。 （普段は夜は酔っ払っています） さて、タイトルの通り近況のメモのようなnoteです。 飲食店への時短要請も終わり、しばらくはお客さんも多く仕込みが追いつかずに一瞬心が折れかけた日もありました。一瞬ね（笑） 紅葉がキレイな時期でもあ
お疲れ様です。 福岡県の糟屋郡篠栗町というベッドタウンで洋食店を営んでおります。 いつもはある程度「ネタ」を決めて書いてますが今日は完全に行き当たりばったりで書くようです。頑張ります。 さて、緊急事態や飲食店への時短要請など一通り制限は無くなった福岡ですが、夜の動きは相変わらず鈍いですね。 この状態をどう捉えるのかは難しいところだと思うのですが「家に帰る」習慣が定着してしまった。というのはあるのかなぁと感じますね。 思うように外食できず、持ち帰りした食事を家で食べながらNe
お疲れ様です。福岡県糟屋郡篠栗町という片田舎で「欧風食堂オッタントット」という洋食店を経営しております。今日も頑張ります。 最近は朝晩が涼しくなってきて過ごしやすいですねー。短パンTシャツにも飽きてきてGパンが履ける季節になりました。どうでもいい事ですがGパン好きなんです。 さて、案の定。と言いますか、福岡県も漏れなく延長されております。そう、皆さん聞き飽きたでしょう「緊急事態宣言」です。 奈良県では県知事さんが緊急事態の要請をしないと表明した事が話題になってますね。色々
お疲れ様です。福岡県糟屋郡篠栗町で欧風食堂オッタントットという洋食店をやっています。なんか頑張ってます。 早いものでもう9月に入りましたね。緊急事態宣言と長雨であっという間に過ぎた8月でした。 お店はお昼だけの営業にして夜は予約制。予約がなければ閉めますねってスタイルでやってますが、日に日にお客さんの数は減っていくイメージです。夜はほとんど予約入らないですしね。まぁお酒も出せないし8時にはお店を出ないといけないんで当然っちゃー当然です。 そんな感じで時間があるもんで何か考え
福岡県の糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）というベッドタウンで「欧風食堂オッタントット」という洋食店を営んでいます。 お疲れ様です。 さて、お盆が明けたというタイミングですが、福岡県はまた緊急事態宣言が出されました。 いつまでおんなじ事やんねん…という感じですが、まぁ仕方ないですね。今年いっぱいはもうあきらめモードです。 それに加えてお盆の前から秋雨前線の影響で雨が続いていますね。日本中に被害が出てるようですが皆様の住む地域は大丈夫でしょうか？ 福岡は南部に被害が集中し
お疲れ様です。福岡県の糟屋郡篠栗町というベッドタウンで「欧風食堂オッタントット」という洋食店をやっております。 今日からお盆休みをとっていますが、秋雨前線のおかげで雨が続いており退屈な時間を過ごしがちです。水害に注意です。 さて、福岡県はまん延防止等重点措置という事で飲食店はお酒の提供が禁止され、営業時間も20時までとかなり厳しい状況です。（地域によって違います） 僕の店でも夜はかなり厳しいですし、近頃はランチも入りません。時々知り合いが団体で貸切りにしてくれたり、親戚
お疲れ様です。 福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）で欧風食堂オッタントットという小さな洋食店をやっております。 備忘録的なnoteです。よろしくお願いします。 さて、テレビでは相変わらず新型コロナの感染者数が連日報じられていますが、7月の末に福岡県では独自の「福岡コロナ警報」だかなんだかの謎の規制が敷かれました。 飲食店には8月1日から時短営業や酒類の提供の制限がかけられるとの事です。 この独自のコロナ警報を実施するという事で、国にはまん延防止等重点措置などの申請
お疲れ様です。 福岡県の篠栗町というベッドタウンにて欧風食堂オッタントットという洋食店をやっています。 今日は #夏のオススメ という事でこの夏にオススメしたいワインの紹介をします。 頑張って書きます。よろしくお願いします。 さて、トップの画像にはブルゴーニュワインを持ってきましたがこちらの紹介は後半で…。 オッタンの今夏のオススメはこちら！ Txakoli（チャコリ）です。 食の都として有名なスペイン北部のバスク地方で伝統的に飲まれている微発泡の白ワインです。（バスク
お疲れ様です。福岡県でオッタントットという洋食屋をやっています。 さて、まんぼうを受けてから休業し、そのまま緊急事態へと変わり早くも1か月経ちました。 冗談でよく話してますがホントに夏休みみたいです。 さすがに丸っと1か月も休んでしまうとやる気がなくなってしまうのも正直なところで。ぼちぼちエンジンをかけていかないとなぁと思っています。 タイトルにあるように休業中は色々な苦しさがあります。 将来に関する不安、金銭的な不安、お客さんが戻ってきてくれるかという不安、このままの業
改めまして、福岡県の篠栗町というところで 欧風食堂オッタントットという洋食店を経営しています。これまでは一個人として時々書いてきましたが、今後はお店の公式アカウントとして運用して行きます。 何しろ文章を書くのにすこぶる時間がかかってしまいますので不定期な更新になりますが頑張ります。よろしくお願いします。 ⚠️今回ダラダラ長いです。 なぜ突然noteを書くのか？これまでも書いてたっちゃー書いてたんですが、あくまで個人でやっていたわけで。お店のアカウントとしてお客さんに読んでも
お疲れ様です。 タイトル通り急に思い立って書くnoteです。 どうやら8ヶ月程書いていませんでしたね。その前も飛び飛びで、コロナ前の暇だった頃に書いていた程度ですが…随分久しぶりに書こうかなと思えました。 目次などのつけ方がよく分からないので調べる事もせず、このままダラダラと書かせてもらいます。すみません。 さて、僕は福岡県で欧風食堂ottantotto（オッタントット）という洋食店を営んでいます。 場所は九州の玄関口と言われるJR博多駅から快速電車で約15分ほどのベッド
厚労省（？）がやってるTVcmがあんまりだと思ったので。僕は福岡県のベッドタウンで小さな飲食店をやっている人です。 調べてもうまくヒットしないんでどこが出してるCMかははっきりしないので申し訳ないんですが…。おそらく公的な機関です。 最近2度ほどテレビで見たCMがあって、要は 「コロナの感染拡大を防ごう」的なCMです。 内容はまぁ分かるんですが、最後にこんな感じで言います。 「コロナ対策してない飲食店には行かないようにしましょう」ってね。 いやいや、公共の電波でこ
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