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ワンダーリンクス:紅茶記事

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自分で淹れたり飲んだりしたお茶や茶菓子に対する個人的なレヴュー。 紅茶野郎が増える事を目的とした紅茶と思いつきや実験レシピ結果なにかをまとめる。 あとコラム的な雑記など
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#スリランカ

スリランカ仕入れ旅2024:6

スリランカ仕入れ旅2024:6

さて、移動である。ダイジェストでご案内。飛んでいる茶園もあるが、それはそういう事である。
スリランカは山間部になると道がうねうねしているのが当たり前である。
ちなみに酔う人は酔う感じ。
グレンティルト茶園では去年すごく美味しかったディンブラのゴールデンチップを狙うが、香りと甘味はあるが旨味が足りないのであきらめる。

グレートウエスタン茶園
個々はクラシカルな味わい(しっかりとした良い渋み)のディ

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スリランカ仕入旅2024:その5

スリランカ仕入旅2024:その5

今日は一番タフなディンブラを回る。
なぜタフなのか、1日に6茶園ほど回るからだ。
朝7時に出発、ヌワラエリアのホテルでコテコテのイングリッシュブレックファーストを食べていざ出発である。

ディンブラは「セイロンティーの女王」と呼ばれることもある茶葉で、綺麗な赤い水色(すいしょく=液体の色)をしており、心地よい渋みもアリ王道の1種と言っていいだろう。(推し紅茶は個々に違います)

そんなディンブラ、

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スリランカ仕入旅2024

序章:この季節がやってまいりました。

必要な物
パスポート
ビザ
お金
チケット
スマッホと海外での充電一式

これだけあれば何とでもなりますが、茶を仕入れる私には必要な物が他にもあります。

・お土産(超重要であり、茶園のマネージャーに渡す)
・着替え(捨てても良い物)捨てる前は緩衝材である
・常備薬(日焼け止めや保湿クリームなども)
・おやつ(塩分が取れるもの、熱いので車内で脱水する事も)

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アイスティーをクリームダウンなしで作りたい。

アイスティーをクリームダウンなしで作りたい。

クリームダウンとは何ぞや!
家でアイスティー作った時になぜか濁ってしまい、ミルクやクリームを入れてないのにそう見えるような状態の紅茶ができる事です。

ではそれの原因としては冷やす工程で茶の中の「タンニン」が結晶化して、茶液の中を通る光が屈折して濁って見えるという事です。
ちなみにその結晶は肉眼では見えませんし、舌で「あ、じゃりじゃりする」と感じる事が出来たら人間を超えた感覚の持ち主です。

抜本

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お家で簡単紅茶に合うドイツ菓子・カルターフントの作り方。

お家で簡単紅茶に合うドイツ菓子・カルターフントの作り方。

はい!やってまいりました、お菓子の時間です。材料!!
材料: クッキー プレーンなものなんでも チョコレート 生クリーム・またはホイップと牛乳

チョコレートを電子レンジで柔らかくしてホイップをいれて混ぜる。
ここまで家庭用に簡易にやっているが、よりグレートにしたい人はチョコレートトリュフなどを作るときのガナッシュのレシピを参考にすると、さらに本科的。 出来合のホイップを使用するときには、ホイップ

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紅茶と仲良くなる方法の一つとして・・・

紅茶と仲良くなる方法の一つとして・・・

紅茶をもっと知りたいけど何を勉強したら良いのかわからねぇ!と聞かれたら答えてやるのが世の情け!

というわけで、もちろん私にもありました。何を飲でも「うまい!!うまい!!」しか言わない時期が、ダージリンとアールグレイとその他ぐらいしかわからなかった時期がありました。

その時に師匠に聞きました所、師匠曰く「まだその区別がつかない紅茶と仲良くなりきれてないのですね」と言われました。

「師父!ではど

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早朝の公園で紅茶モーニングのススメ

早朝の公園で紅茶モーニングのススメ

おはようございます。最近土日の朝はご飯を作ってもらい、それに合わせた紅茶をポットに入れて徒歩5分ぐらいの公園で広げて1時間から2時間ぐらいのんびりするのが定例になって来た「美味しい紅茶を通販している」ワンダーリンクスです。←大事

朝ごはんの種類は多岐にわたり、写真の通りオートミールを混ぜ込んだヘルシーお好み焼きとサマーセット茶園のディンブラ。

パンケーキに台湾パインとソーセージ

パンの耳で作

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紅茶のお供に、パンの耳キッシュで冷蔵庫のアレコレを一緒に食べると美味しいよ。

紅茶のお供に、パンの耳キッシュで冷蔵庫のアレコレを一緒に食べると美味しいよ。

美味しい紅茶を貴方の下にお届けする、ワンダーリンクスです。

土日の朝は公園で紅茶と食べ物を持ち込んで人のいない公園でのんびり朝茶しております。そこで最近たべている「パンの耳キッシュ」のレシピをザックリご紹介。量は目分量なのでご容赦を。

パン耳キッシュ

パンの耳、一斤分(四角いパンの耳がついてるタイプ)
小麦粉
バター(またはマーガリン)
チーズ
牛乳
コンソメ

胡椒
卵2

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簡単に作る紅茶ぜんざいの巻(21年5月追記)

簡単に作る紅茶ぜんざいの巻(21年5月追記)

紅茶ぜんざいとは何か?それは紅茶と餡子が合体した、通常のぜんざいよりもサッパリいただける和のデザート。ぜんざい作るのめんどくさい・・・ちょっとだけで良いの、という貴方に贈る素敵な美味しい時短レシピ。

必要な材料2名分餡団子(これが美味しいとなおさら良い)1本
茶葉6g(今回はウバハイランズを使用)
沸騰したお湯 160~180㏄の量で5分から6分ほど蒸らして濃い茶液を作る。

作り方

近所の団

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2020春のスリランカ仕入旅 最終話

2020春のスリランカ仕入旅 最終話

こんにちは、ワンダーリンクスの中の人です。帰ってきましたよこの話。さて、駆け足で最終日的な話に進みます。

丸一日の移動と度重なる試飲、そして襲い来る「お茶していきませんか」の洗礼を潜りぬけ、美味しいカレーとウイスキーを飲んで糸の切れた人形のように寝た、私が起きた時には素晴らしい景色が窓から広がっていました。

騒がしくなるゲストルームの音を聞いてかスーパードライバーが「朝ミルクティー」を持ってき

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レシピ:キリテーの作り方(スリランカ式ミルクティー)2021年版

レシピ:キリテーの作り方(スリランカ式ミルクティー)2021年版

キリテーとはスリランカ式のミルクティーの事だ。チャイとは違う。じゃあ、何が違うのかと言えば「スパイスが入らない、煮込まない」この二つなので実は初心者の人でもやりやすいのがキリテーじゃないかと思う。今日はこのキリテーの作り方と日本で再現するのに必要なあれこれ、ない場合の代替案をご紹介。

材料 4人分

1:ミルクティーに向いた茶葉を10g ワンダーリンクスの紅茶ならなんでも良いが

とか

とか

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