おだしマジック！でおいしいレシピ：お正月のお雑煮

2023年12月30日 17:05

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

いよいよお正月！
今回はお雑煮のレシピをご紹介します！！
おいしいおだしマジック！®️粉鰹と昆布のおだしが、お雑煮の味わいをランクアップします。
作業時間５分、調理時間は２０分程度です。

◆お雑煮

＜材料＞
鶏もも肉50g
大根3cm程度
にんじん１/2本程度
しいたけ２〜３枚
小松菜1/4把程度 ※なくても可

水　　600ml
おだしマジック！®️粉鰹と昆布　大さじ１弱
しょうゆ大さじ1/2
塩小さじ１/2
日本酒大さじ2

三つ葉　　適量
餅　　　　お好みの量
材料 (1200cc分)

１）大根とにんじんは4mm程度の厚さの銀杏切りにします。余裕があれば型抜きしても綺麗です。鶏もも肉は小さ目の角切りに、しいたけは湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取ってから、いしづきを切り、3〜4mm程度の厚さに切ります。小松菜は洗ってから固めに塩ゆでしておきます。

２）鍋に水、おだしマジック！®️粉鰹と昆布、調味料類、１の大根とにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら数分煮ます。しいたけと鶏肉を加えて鶏肉に火が通るまで更に数分煮ます。

３）焼いたお餅をお椀に入れ、２を注ぎ入れ、小松菜、三つ葉を彩りにします。寿なるとがあれば、切って一緒に盛りつけてもよいでしょう。

型抜きすると、お椀の中が華やかに！
しみじみおいしいお雑煮で、お正月、温まってくださいね！

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