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#おうち時間を工夫で楽しく
沖縄在来のシナモンが！？ 「沖縄ニッケイ（カラキ）」について、オンライン講座について。
シナモンの仲間である「沖縄ニッケイ（方言名: カラキ）」について、2020年末コロナ禍のさなかに、こんなニュースが舞い込みました。
記事によると「現在販売されているお茶では濃度が足りず、飲んでも効果は期待できない」とのことですが、沖縄在来の植物がもつチカラに大きく期待したいところです。
「沖縄シナモン」「琉球シナモン」「やんばるシナモン」色んな呼び名で呼ばれるカラキは、甘くスパイシーな香りが魅
ムーチー オンライン講座を開催 〜南国からの芳香と優しさに包まれる会になった〜
「ムーチー教室やりません？」
12月のとある日の、某誌の記者Yさんからのお言葉。
「鬼滅ブームの流れから、鬼餅（ウニムーチー ）も流行るかもよ？」
というのが、その言葉の趣旨でした。
リアルな料理教室を再開する機会を逸したまま早5ヶ月…
オンライン講座をどう開催するか、あーだこーだ考えながら答えが出ないまま年を越しましたが、Yさんの言葉を思い出し、
「ムーチーなら材料も少ないし、オンラインで皆
冬〜春、沖縄野菜にご注目を！
いまの時期の沖縄は、旬野菜がたくさん。
「沖縄＝ゴーヤー＝夏！」というイメージもありますが、真夏の沖縄は暑すぎて、栽培に向かない野菜も色々とあるのです。
特に葉野菜やハーブは、この時期に採れるものが美味しい。
肉厚だけれども柔らかくて味や香りも濃い。
冬〜春にかけて沖縄旅行するならば、野菜をたっぷり食べてきてほしい！とさえ、思います。
島らっきょうも冬〜春が旬！ シンプルに塩漬けで。
旬の島
ゴーヤーも良いけど 「へちま」もね。
【へちま入りグリーンカレー】
沖縄の夏野菜。
ゴーヤーも良いけど 「へちま」もね。
煮込むとトロトロになる食感と甘味が美味しいへちま。
水分豊富なので、暑い時期やジメジメした時期にピッタリ。
原産地は熱帯アジア。沖縄には350年ほど前に渡来。
沖縄の方言でいうと「ナーベーラー」。
名前の由来は「鍋洗い」（たわし？）が転じたという話をよく見かけるが、これは諸説あり。
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