#市場
アルコール離れは進むも「お酒の雰囲気」には価値がある？ ～ノンアルコール・カクテル「MOCKTAIL（モクテル）」が注目度上昇中～
アルコール市場は縮小方向へアルコール離れが語られるようになってずいぶん経ちますが、酒類の国内出荷量は、平成11年のピークから現在まで緩やかに減少を続けています。（国税庁調べ：酒レポートＨ31年度）
その理由としては
●年齢分布の変化
・最も飲酒習慣のある世代（30～60代）が高齢化し、酒量が減る。
・若者（20代以下）の減少により今後も飲酒習慣世代の規模が縮小。
●成人一人当たりの酒類消費量の
コーラは体にイイ飲み物なんです。2020年はクラフトコーラブームに注目
ここ数年のクラフトトレンドは、「サードウェーブコーヒー」「クラフトビール」「ビーントゥバー」など、嗜好性食品や飲料の分野でどんどん拡がりを見せています。その”クラフト”の波が今、「コーラ」に押し寄せています。
アルコール飲料であるビール、高カフェイン飲料であるコーヒーに対して、コーラはノンアルコール＆低カフェイン飲料なので、実はよりカラダに優しく、多くの人が楽しめるクラフト飲料であると注目を集めて
ベジタリアンとビーガン増えてます。市場は世界的に急伸長し、日本でも2020に向けて続々参入。
「ヴィーガン」という言葉を見聞きすることが多くなりました。
「ベジタリアン」は、日本でも昔からよく知られた言葉で、『菜食主義者』つまり動物性のお肉や魚などを食べない人のことです。お肉から出る鶏ガラや、お魚から出る出汁も口にしませんが、鶏卵や牛乳などは口にすることが出来ます。
それに対してヴィーガン(Vegan）とは、ベジタリアンよりもさらにハードルを高めた『絶対菜食主義者』です。
お肉とお魚を食