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お料理

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ドイツで手に入る食材を使い作ったお料理の記事一覧です。
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2021年6月の記事一覧

ベルーガ豆のダルマカニ

ベルーガ豆のダルマカニ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日は夕方から雨が降って涼しくなりました。

涙雨、かな。😅 

今夜はサッカー欧州選手権のユーロ2020のベスト16、イングランド代表vsドイツ代表の試合でした。結果はイングランドの勝利。ロンドンの大声援、ケンブリッジ公爵夫妻とジョージ王子も観戦される中でイングランド🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿にこてんぱんにやられたドイツ代表🇩

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ムサカと日の名残り

ムサカと日の名残り

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

暑さが戻ってきましたが、曇っていたのでゆっくりお昼過ぎに軽く外で運動してきました。普段あまり汗をかかない私で、新陳代謝がよくないなあと思っているのですがさすがにジョギングの後は少し流れて人間としての仕組みが起動していることに安心です。しっかりと水分を補給しました。

午後はこういうのを食べてしまうも、

もう少し栄養を考えパラヌス

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ボリビアのパラヌス(ブラジルナッツ)を食べて熱帯雨林保護と地元の人々を応援する

ボリビアのパラヌス(ブラジルナッツ)を食べて熱帯雨林保護と地元の人々を応援する

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日はまたお天気もよくて、スーパーに買い出しにいく通りすがりのお庭の花を愛でながら(ジロジロ覗かないようにしつつ) 楽しんでおります。様々な色の薔薇の花も咲いていれば、ラベンダーも咲き始めまてみていて楽しいです。

そんな各ご家庭の花園を愛でながら買ってきた品物の中にブラジルナッツがありました。ナッツはよしおさんの常備食で、種類を変え

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地中海風のマチェスサラダ

地中海風のマチェスサラダ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は金曜日で魚の日🐟。春のニシンを使ったサラダを作りました。

ニシン漁が解禁されるのは5月末から6月初めにかけて、漁場はデンマークからノルウェーの沖の北海です。産卵前の若いニシンは脂がのって美味しいのでこの時期な旬です。それらはオランダで生み出された製法である塩と魚の膵臓の酵素を使ってわずかに熟成させて食べられることが多いで

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クワルクと亜麻仁油(とジャガイモ)

クワルクと亜麻仁油(とジャガイモ)

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は亜麻仁油が余っているのでドイツらしい食べ方、クワルクと合わせていただきました。☺️

亜麻仁油はドイツ語でLeinöl ラインエル(öはオとエの中間の発音)といいます。亜麻仁油はオメガ3脂肪酸が豊富で体に良いのです。ただし、熱に弱いので加熱調理には使えず、また酸化しやいため早めに使う必要があります。今日は残りを使い切ることに

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フェタチーズ入りミートボールとトマトソース

フェタチーズ入りミートボールとトマトソース

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日は一日曇り空で最高気温も20度、ひんやりしたお天気でした。昨日雨が降ったせいか空気質指数(AQI)25 でなかなかよいクオリティ。

よしおさんへの誕生日プレゼントでお贈りさせていただいた計測端末です。

PM2.5などいくつかの指標も計測してくれます。WiFi対応でよしおさんのスマホに入れたAppにより時系列でデータが取れます。

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金色のガスパチョ

金色のガスパチョ

グーテンターク!皆さんこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は曇り空で、前日の夜から早朝にかけて雨が降ったこともあり、暑さが和らぎました。なので午前中にストレッチと軽いジョギングをして身体を動かしました。ちょっとの運動でも息がすぐあがるのでまだまだですが、少しでも体力がつくといいな。

夜はこちらも夏らしく軽めの冷製スープ、ガスパチョにしました。

ガスパチョといえば、トマトの赤ですが

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ワイルドサーモンとメロンとチリのソース

ワイルドサーモンとメロンとチリのソース

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

去年の零れ種から芽が出てKornblumeコーンブルーメ、ヤグルマギクが咲きました。涼しげな青です。

しかし外は暑く連日夏日。

現在ドイツでは人口の半分が1回以上の接種を受け、10万人あたりの新規感染者数も減ったままなので、屋外でのマスク着用義務(罰金あり)がなくなったり、買い物や食事することができるようになって街は明るい雰囲

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ピリ辛サルシッチャとゴルゴンゾーラのファルファッレ

ピリ辛サルシッチャとゴルゴンゾーラのファルファッレ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日の晩御飯は簡単なパスタにしました。少しお肉をと思いサルシッチャ買い求めたところ、思っていた生っぽいサルシッチャがなく、サラミに近いサルシッチャ・ディ・カラブリアが手に入りました。

カラブリアはイタリア南部の州で、ブーツの靴先にあたる部分です。

この地方のサルシッチャは唐辛子とフェンネルが入っています。すでに塩辛い予感がする

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夏じかけのオレンジ・コッコーヴァン

夏じかけのオレンジ・コッコーヴァン

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日も夏日の暑い一日、噴水が涼しげです。

久しぶりに美容院へ。和製ボリスジョンソンだった私の髪をみて、一言いつもお願いしている美容師さんでドイツのマツコさん(仮名)は一言、sommerlichゾマーリッヒ夏っぽくしようか、と言って出来上がったのがこちら。

さっぱりしましたが、短すぎてバリカンで額の産毛?みたいな部分を角をジョリ

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ビートルズ或いは炎のチリコンカン

ビートルズ或いは炎のチリコンカン

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

昨日サイクリングに出かけてお腹がペコペコでしたので、お肉もしっかり食べられるチリコンカンを作りました。

キドニービーンズのかわりにこんな面白い模様の豆をみつけたのでこれを使いました。

KäferbohnenのKäfer はカブトムシやクワガタムシ、甲をもった虫の総称でたとえばてんとう虫は🐞Marienkäfer とケーファー

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ザイプリングのソテー、マンゴーとトマトのサルサソース

ザイプリングのソテー、マンゴーとトマトのサルサソース

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日もよいお天気の1日でした。

母のワクチン接種もかかりつけの先生のところで1回目が無事完了。アナフィラキシーもなく、翌日は少し痛みがでて腕が上げづらくなり、微熱がでたそうですがその後は徐々に腕もまたあげられるようになったときいて、安心しました。几帳面な母らしくきちんと書類は記入できるところは全て記入して持っていったそうです。☺

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ズッキーニとエビのキッシュ、カレー風

ズッキーニとエビのキッシュ、カレー風

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

最近は更新できておりませんでしたが、元気にしております。☺️最近は一気に夏模様になったので生野菜をたっぷりいただくそばサラダなどを作ったりしていました。ドレッシングは出汁をあたためてタヒーニを混ぜたものです。うう蕎麦が見えない…。

蕎麦チラッ。

そして今日金曜日も30度超えの夏日でしたので、スパイシーなお料理で夏バテ予防の簡単

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接種希望のオンライン登録と鶏のパプリカ煮

接種希望のオンライン登録と鶏のパプリカ煮

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。昨日からドイツでは年齢や基礎疾患、職による優先順位が撤廃されました。

現在ドイツでは1回以上接種を受けた人は人口の46% (3824万人) 完全に接種を終えた人は21.9%(1818万人)で確かに接種率はかなり上がってきました。

接種を受けるにかかりつけ医にコンタクトか大規模接種センターでしてもらう方法があります。工場などでは産業

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