Note little Cafe

2020年8月20日 17:01

ザクとろ！カンベールチーズハムカツ

ハムカツは、どこで食べてもおいしくて、いつ食べてもなつかしい。
文字通りそのままでも食べられるハムを、パン粉の衣でカツにするシンプルな考え方の料理。シンプルだからこそいつどこで食べてもおいしくて、何回食べても目に入ればまたすぐ食べたくなる。厚くする／重ねる／挟む／包む、と変わっていないようで変わっているところが一番の面白み。昔ながらの大衆居酒屋でも今どきのバーでも、食べればどれもハムカツから外れて

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柴田愛里沙|北海道の食べ物と暮らし、たまに猫

2020年8月31日 08:44

マヨなしポテサラの作り方

ポテサラにおけるマヨネーズの役割を因数分解して、マヨなしでも美味しいポテサラのレシピを研究しました。

ポテサラにマヨネーズを入れる目的は大きく2つあります。

１コクを出すため。
ポテサラの、なんとも言えぬ背徳的でギルティーな深い旨みは油分に由来しているものと思われます。炭水化物と脂質は脳が喜ぶ幸せの組み合わせ。

２酸味を加えるため。
油分だけが多いと、胃もたれしてしまいます。そこで、お酢を加

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サカキシンイチロウ

2020年8月30日 11:30

煎茶がおいしいお年頃

今日の暑さはしのぎやすくて、街をぶらぶらしばらく歩いた。
そう言えば今朝、早起きをして家の近所を散歩してたらセミの声に変わって虫の音。季節はそろそろ変わりはじめる準備をしてるってしみじみしました。
とは言えさすがにしばらく歩くと汗もかく。
夜は家で食べようと思ってそれで伊勢丹の地下で買い物をする。

買い物ついでに夏の甘味を味わっておこうと、虎屋菓寮を覗くとこれがガラガラで、これ幸いと落ち着いた。

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おうちごはん　うた

2020年8月30日 20:31

ヨーグルトババロアといちじくのラムタルト　★★★

ヨーグルトババロアといちじくのラムタルト

一台:2307.7カロリー
⅛=288カロリー

12センチのタルト型1台

タルト生地
バター　83g
薄力粉100g
強力粉 50g
アーモンドパウダー　10g
ベーキングパウダー　7g
粉砂糖　66g
卵　⅓コ
コーティング用ホワイトチョコ　40g

いちじくフィリング
いちじく150g
上白糖　3g
ラム酒　5g

ババロア　
ゼラチン

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スパイスとハーブと栗原はるみ

2020年8月30日 10:00

子どものおやつにも便利、すぐできるおいしい卵ピザ

急いでランチやおやつを用意しなくては、そんなときに便利なのが卵ピザです。
冷凍パイシートを使うと生地をこねてのばす手間もなく、器に合わせて敷くだけ。具はそのときある材料でよいのですが、ここではトマト、アンチョビとディル。もうひとつはウインナ、エビ、長ねぎとバジルの組み合わせ。溶き卵とピザ用チーズをふりかけ、オーブンで焼き上げたらすぐにテーブルへ。サクサクのパイ生地と卵のやさしい味にハーブの香りがふ

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