社会＆経済WatchPlus・Biz Eye

2024年3月28日 14:10

【Biz Eye】京都の商売人にならえ！

京都に、味噌汁のお店があります。
そう、味噌汁メインのお店なのです。

ごはん物やおかずもありますが、
あくまで味噌汁を楽しんでいただくお店です。

味噌汁に絞り込んでいるあたりが、
京都ならではのウマさです。
というより、他の土地ではできないことだと思いますが。

私は、その味噌汁メニューの
“小粋さ”に注目しました。

「くしら」「しゅんさい」「ゆは」

これは、「くじら」「じゅんさい」「ゆば

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佐藤きよあき

2024年3月20日 09:15

【Biz Eye】ずっと「準備中」の喫茶店。

京都のある喫茶店では、
いつも準備中の札が下がっています。
しかし、中にお客さまはいます。

実は、舞子はんだけが利用できるのです。

舞子はんは、
どこに行ってもジロジロ見られてしまうので、
ゆっくり寛げません。
喫茶店でもそうです。

そんな舞子はんのために、マスターが準備中の札をさげ、
他のお客さまにはご遠慮いただいているのです。

なるほどぉ～、です。
究極の顧客満足ですね。

佐藤きよあき

2024年3月12日 09:02

【Biz Eye】すべての人がお客さま。

あるフラワーショップを離れたところから見ていると、
女性店員が、入口付近の花鉢を足で寄せていました。

まだ開店前ですが、人通りもあります。

必ず、見られています。
見た人は、お店に対して、
どういう印象を持つでしょうか。

花を大切にする心も無い店員が売っている。
花が粗末に扱われている。
そんなお店で、買いたくはない。

店員は、開店前だからと、
通っている人をお客さまと
認識していないとい

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佐藤きよあき

2024年3月4日 09:05

【Biz Eye】小さな心遣いがファンを創る。

スーパーで、玉ねぎやじゃがいもを
1個売りしていますよね。

産地直送、新鮮さを演出するために、
段ボールのままや平台に山積みし、
お客さまが自分でビニール袋に入れます。

見ていると、多くのお店が、
お客さまが手を拭くための、
タオルや布巾のようなものを置いていません。

これでは、土が手についたままになります。

お客さまの立場で考えているのでしょうか。

それとも、わかっていて
手間を惜しん

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